Para todos los que vimos la película Ratouille hay una escena inolvidable: cuando Remy le prepara una omelette de desayuno a su nuevo amigo Linguini. Tal omelette luce sencillamente apetitosa en la pantalla, y está basada en una receta original, en la que simples hierbas aromáticas aunadas con unos huevos son capaces de lograr un desayuno perfecto y con un toque francés.

La frittata es lo que conocemos algunos como tortilla de huevos. Usualmente es una mezcla de huevos a la que se le añade algo más siempre, desde vegetales, hasta carnes o carbohidratos como la pasta. Se puede hacer en la cocina o al horno y se le asocia tanto con la cocina española como la italiana. Esta frittata de espárragos y cebollas caramelizadas la haremos en el horno.

Es una realidad que cada vez se vuelve más difícil cocinar rápido y a la vez seguir siendo creativos. No tenemos demasiado tiempo y por eso siempre terminamos cocinando lo mismo. Ya sabemos que el omelette es una de las comidas más prácticas y rápidas de preparar. Por eso aprovechemos esta receta y le haremos una pequeña variación para degustar algo diferente: un omelette de tomate.