Los premios de la Fundación James Beard buscan exaltar a los mejores cocineros en EEUU. Este año, los jurados otorgaron el reconocimiento a Yoli Tortillería, cuya fundadora es la mexicana Marissa Gencarelli. “Generalmente no se valora mucho la tortilla, la gente la come todos los días, pero no piensa en todo el trabajo que implica hacerla”, dijo. Este negocio, en Kansas City, genera empleo a unas 15 familias y distribuye sus productos a más de 100 restaurantes y mercados latinos. Más noticias en Univision.