Una demanda entablada por el Consejo de Educación e Investigación sobre Tóxicos señala que algunas cafeterías no notifican a los clientes sobre los riesgos de la acrilamida, una sustancia que se produce cuando el café se tuesta. La Asociación Nacional del Café aseguró que esta demanda confunde a los consumidores. Especialistas dicen que los estudios sobre dicho elemento son pocos y citan informes sobre los beneficios del café.