Luis: muchas gracias. Muy buenos ías.

Les saludo desde la bella ciudad de éxico. Le cuenta la historia de este chico.

Con tan ólo 27 años logó patentar la forma que se produce este endulzante natural. Tiene menos caloía que el aúcar.

Es seguro para los diaéticos. Protege tambén los dientes y luce y sabe igual que el aúcar.

Esto ha sido nombrado como uno de los emprendimientos ás importantes de la investigacón y sustentabilidad de éxico. Ganando grandes premios y reconocimientos como el del instituto de tecnoloía de massachusetts.

Es una endulzante completamente natural que hacemos a partir de residuos agícolas. Tiene el mismo sabor que el aúcar, adeás, beneficia la salud de las personas.

Luis: ómo llegas a este producto? Fueron dos factores que se combinaron al mismo tiempo.

Yo teía 18 años. Recibiá noticia que mi padre era diaético.

Obseré lo diícil que es para una persona con esta enfermedad tratar de quitar el aúcar de su dieta. No se animan a utilizar sustitutos que hay en el mercado porque no les gusta el sabor.

Ese fue uno de los factores. Tambén conoí este producto gracias a mi hermana que era odonólogo.

La estaba utilizando en su pacientes. Combine las dos ideas.

Un producto que exisía, pero que era demasiado costoso. Traé de hacerlo ecoómico para beneficiar la salud de las personas con diabetes.

Luis: qé tiene es todo qé no tiene la stevia? Otros productos en el mercado.

Lo ás interesante de todo es el tema del sabor. Es el mismo sabor del aúcar.

De hecho, se ven igual. Es diícil distinguir uno del otro.

Las segundas que es ideal para personas con diabetes. Tambén ayuda a metabolizar carbohidrato.

Una caracteística muy importante que protege dientes contra las caries. Imagina que le puedas dar a tus hijos los dulces que quieras hecho con esto y no tienes que preocuparte que se van a picar los dientes.

Luis: de qé manera utilizas esto cuando haces pasteles? Es una excelente pregunta.

No tienes que modificar tu receta. Al ser el mismo gusto que el aúcar.

Luis: javier esá consciente que su producto podía cambiar la industria alimenticia. Aunque todaía no lo puede producir a niveles industriales, muy pronto podíamos verlos en los supermercados.

Javier: estamos en un problema que tenemos una lista de espera de ás de 3000 clientes, pero no tenemos la capacidad. Hemos ganado una serie de concursos que obtuvimos un poco ás de $300,000.

Con esa cantidad estamos trabajando en emigrar lo que hacemos en el laboratorio. Poder exportar a otros píses.

Luis: ómo es el proceso para obtener este producto? Javier: comenzamos con el residuo molino.

Es la basura que queda luego de cosechar la míz. Muchos campesinos la queman.

Una vez que tenemos se agrega agua caliente en un proceso. Posteriormente, esto se pasa a una fermentacón.

El resultado cristalizado es nuestro producto. Tienen mismo sabor que el aúcar.

Te invito a que lo pruebes. Luis: esá la prueba de laboratorio ás importante.

Mismo sabor, misma consistencia. Javier: exacto.

Tambén trabajamos en ello. Luis: el sueño de javier ólo era ser cienífico.

Ahora tambén es empresario. Lo hace con una idea en mente que diminuir el consumo del aúcar.

Javier: para beneficiar la salud de las personas. Es una de las sustancias ás adictivas.

Ás tiene que ver con enfermedades como obesidad y diabetes que va creciendo a nivel mundial. Tratar de cambiar eso, hacerlo tan ecoómico como el aúcar para que no haya punto de comparacón para cál utilizar.

Luis: la verdad que es espectacular esta historia. La parte de elote donde se saca no teía ninún uso.

Era basura. De alguna manera esán ayudando tambén al medio ambiente.

Esán ayudando a las personas con diabetes. Sin duda este invento podía revolucionar la industria de los alimentos.

Por lo pronto, ólo se vende por internet, pero la idea de javier es que en dos años lo podamos encontrar en las tiendas de autoservicio. Qé tal?

Karla: muy interesante. Gracias, luis.

Un aplauso. Nos hace sentir muy orgullosos.

En nuestro paisano mexicano que esto llegue a triunfar a nivel internacional. A mi perro le encanta esa parte del elote.

Carlos: exacto. Karla: ahora caigo en cuenta.

Carlos: del míz es sacar muchos derivados. Esta es una nueva opcón para mucha gente.

Vamos con ás de "despierta aérica".