Un mano a mano entre miguel y chile mayor en esta seccón que se llama " frente a frente en la cocina". En esa ocasón el protagonista de este enfrentamiento es el puín de pan.

Vamos a comenzar. Estamos listos?

Listos para el reto mano a mano? Comenzamos con miguel miguel: tenemos pan duro, lo cortamos en trozos de ás o menos 1 pulgada lorena: si no tienen pan duro, pueden tostar un rato el pan en el horno es lo que yo hago.

Miguel: tenemos agua, aúcar. Tenemos unas pasas mojadas en un vino dulce la podemos mojar en mezcal, tequila lorena: luego se reconstituyen y ese íquido que divino.

Miguel: luego ralladura de naranja, vainilla. Lorena: recuerden que esta receta la pueden conseguir en despiertaamerica.

Com miguel: vamos a hacer un caramelo normal como siempre lorena: un poco de agua. Miguel: le tengo que poner un poquito de agua.

Luego la leche con la vainilla, el aúcar, lión. Lorena: huele casi como un helado de vainilla.

Esto lo va a suavizar. Miguel: lo movemos lorena: el pan si no esá duro, no va a hacer esponja.

Aqí esás con tu caramelo, voy a ver ómo esá el chile mayor. Chile: éjeme decirle la fiesta de sabores que tenemos aqí.

Tenemos un sarén como este, vamos a poner piloncillo ás conocido en otros píses como panela. Lorena: una pregunta si no tienes panela, puedes usar aúcar morena?

Chile: í. Le vamos a poner ahora un trozo de canela.

Luego unos clavos de olor. Vamos a poner agua al ojo por ciento.

Vamos a ponerle trozos de áscara. Tambén se le puede poner hojas de naranja.

Me encanta porque me gusta ser un poco diferente. Vamos hacer una ócima o una mezcla de estos ricos ingredientes.

Les va a quedar una rica agua comoésta una ócima. La capirotada mexicana no puede ser michoacana si el pan no escrito.

Cuando escuchas la palabra pan frito, ya huele a que éjame ver. Lorena: es importante que la sarén esé bien caliente.

Chile: bien caliente. Este es el primer paso.

Ya tengo aqí este pan bastante tostado. Hay que estarlo cuidando porque si se quema amarga.

Lorena: yo me voy a otro lado? Miguel: ya tenemos el pan.

Lorena: es como muy suave. Miguel: ahora lo que hago es lo siguiente.

Lorena: esto es una licuadora de inmersón. Miguel: ponemos el pan de mojado.

Lorena: desde el principio miguel: hemos puesto la leche con el aúcar y el pan mojado, luego vamos agregar los huevos seis huevos en una, seis huevos en la otra. Lorena: luego le colocas las pasas me imagino.

Éngase, chile. Aúrese.

Chile: el pan esá quedando tostado. Como antes no haía sartenes ante adherentes, la gente le poía tortillas para que no se pegara y tambén cuando se tostaba por abajo queda un aroma bien rico.

Lorena: le ayudo. Chile: que quede bonito para que la suegra, a gusto.

Chile: le vamos a poner ólo una cama. Una sola.

Lorena: no importa si la mezcla de piloncillo tiene que estar caliente, temperatura ambiente. Chile: tiene que estar a temperatura ambiente o un poco tibia.

Aqí tengo cacahuates tostados. Al ojo por ciento nada ás.

Para que se le antoje al vecino, especialmente para el que te cae mal. Lorena: mientras el chile sigue poniendo las capas, me voy con miguel.

Miguel: ya tengo el primero. Ahora cojo las pasas.

Las escurro, se las pongo. Ahora ponme aqí, vamos ecándola ás cita, mira qé color.

Ya tengo aqí preparado mi bandeja con mi caramelo. Tiene que quedar todo bien molido.

Lorena: espectacular, esto va directo. Chile, aquel que haces aqí?

El horno a cánto tiempo? Miguel: unos 300,350 hasta que no salga el palillo limpio.

Lorena: me voy con el chile. Chile: yo ya estoy aqí, finito terminado.

Lorena: qé maravilla chile: a mi me encanta ponerle bastante miel. Ahora hay que dejarle en el horno.

Lorena: cánto tiempo chile: media hora para que quede remojado. Lorena: aqí esá el producto final.

Aqí tenemos la torta de pan viejo y tenemos la capirotada directo desde éxico. Chile: hay que meter el dedo, comadre, que meter la mano.

Lorena: tengo que probar esto que esá espectacular. Lo que viene esá ás bueno.

No se pierdan esta torta de pan. Chile: mi maá me dio muy bien la receta.