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Así se prepara el pernil de cerdo con salsa de pimientos

Una receta con twist latino para celebrar la Navidad.
8 Dic 2017 – 02:31 PM EST


Ingredientes:

  • Pierna de cerdo (12 lb. aprox.)
  • 1 litro cerveza
  • sal marina
  • 5 Cdas de pimentos español
  • 6 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 piña entera

Para la salsa:
3 cebolllas
2 lb de tomates
2 lb de zanahoria
2 lb pimientos verdes y rojos
aceite de oliva

Preparación:
1. Limpia la piña y córtala en trozos.
2. Con el resto de los ingredientes prepara un adobo.
3. Unta la pierna con el adobo, coloca en una bandeja junto con la piña y 2 litros de agua al horno a 250 grados durante 8 horas.

Para la salsa:
1. Corta todos los ingredientes y ponlos en una cazuela con el aceite.
2. Cocina por 10 minutos y moja con el caldo que ha desprendido la pata. Cocina durante 30 minutos, muele y cuela.

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