Menudo. Alan: amigos, efectivamente.

Buenos ías. Al ratito les llevo el emi pero ahora les voy a llevar manudo!

Miren, estoy en la ábrica ás grande del mundo del menudo, de pozole y de granos de míz. Este platillo data de la revolucón mexicana que se les daba a las tropas porque no haía mucho que comer.

Ellos inventaron eso. Vamos a ver a la gente maravillosa.

Hay ás de 100 empleados que preparan con sus manos este maravilloso del grano de míz. Estoy con una de sus extraordinarios empleados.

Estoy con leo. Ómo esás?

Leo: muy bien y ahora í que esán metidos hasta la cocina. Alan_ aí es de ónde eres?

Leo: de michoaán. Alan: la empresa contratada varias personas y de diferentes lugares.

Leo: 100% hispanos. Obviamente que hay empleados de otras nacionalidades.

Alan: de qé otras nacionalidades? Leo: angloamericanos.

Alan: tambén hay del salvador. Leo: hay una buena mezcla de centroaérica pero en su mayoía de éxico.

Alan: ú eres de michoaán. Estamos emocionados porque la pancita es muy conocido para la cruda.

Leo: sin duda. Muchas personas toman que comer para las tropas aprovechaban la carne de res y sacaban la pancita y no es ácil porque lleva horas de coccón.

Leo: el producto que elaboramos aqí sin dudas es complejo y hacerlo en casa lleva muchas horas. Pozole y menudos.

Alan: amigos, miren laenvidia que me van a tener. A los pequeños gigantes desde pequeños hay que inculcarles el sabor por lo nuestro.

Estoy con la directora. Buenos ías.

Alan: oficialmente vamos a hacer una prueba de los platillos tan deliciosos que se preparan aqí. Con cual vamos a comenzar?

Vamos a comenzar con el pozole rojo que es el tradicional. A la mayoía de los hispanos nos encanta el pozole y los menudos.

Este es el de puerco pero tambén los ofrecemos de pollo en salsa verde. Prébame ese.

Alan: hace mucho que no pruebo un pozole porque se puede hacer rojo o verde. Miren y tenganme envidia.

Saboéalo. Ya ves que tenemos tradiciones como que nos unamostoda la familia un fin de semana para celebrar y disfrutar.

Alan: y no hay un cumpleaños de 15 años o en la bodas o quiás luego para bajar la cruda. Es incríble la delicia de este platillo.

Ahora te voy a presentar los menudos. Tenemos este que es picoso aí que cuidado.

Este es el extra hot que es el ábrica. Ahorita yolanda nos platicaá sobre este proceso con lo cual este producto puede durar hasta tres años.

Esá completamente crudo. Ya vimos como el robot agarra todo y lo pone en las canastas, la llena y luego el equipo la mete en estaárea detás de nosotros.

Este es el truco. Es un horno.

Aqí dura hora y media a mas de 200 grados para que se mantenga todo el meú de esterilizado. Le quita la bacteria y es lo que hace que el menudo pueda durar en lata hasta tres años.

Alan: de verdad lo proé y es delicioso y el secreto es ponerlo al corno para quitarle las bacterias. Hay que decir que el año pasado en este mismo lugar se reunieron ás de 2000 personas.

Aí es y lo que hicimos fue el menudo ás grande del mundo. Los empleados hicieron una gran olla de menudo.

Invitamos a la comunidad. Ellos vinieron aqí, comieron, disfrutaron y celebramos.

Alan: es fundador de la torre siempre los ha empodera do a todos. Nos deían que les poía hasta clases de ingresos aqí en la ábrica.

Es aí porque la mayoía de los empleados son latinos y el objetivo era enseñarles conocer la ábrica y aprender ingés. Alan: hay una escuela con su nombre y póximamente tambén