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Alan Tacher prometió volver con platillos muy mexicanos tras visitar esta gran fábrica de menudo y pozole

Univision8 May 2019 – 2:50 PM EDT

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menudo.

alan: amigos, efectivamente.

buenos ías. al ratito les

llevo el emi pero ahora les voy

a llevar manudo! miren, estoy

en la ábrica ás grande del

mundo del menudo, de pozole y

de granos de míz. este

platillo data de la revolucón

mexicana que se les daba a las

tropas porque no haía mucho

que comer. ellos inventaron eso.

vamos a ver a la gente

maravillosa. hay ás de 100

empleados que preparan con sus

manos este maravilloso

del grano de míz.

estoy con una de sus

extraordinarios empleados.

estoy con leo.

ómo esás?

leo: muy bien y ahora í que

esán metidos hasta la cocina.

alan_ aí es de ónde eres?

leo: de michoaán.

alan: la empresa contratada

varias personas y de diferentes

lugares.

leo: 100% hispanos. obviamente

que hay empleados de otras

nacionalidades.

alan: de qé otras

nacionalidades?

leo: angloamericanos.

alan: tambén hay del salvador.

leo: hay una buena mezcla de

centroaérica pero en su

mayoía de éxico.

alan: ú eres de michoaán.

estamos emocionados porque la

pancita es muy conocido para la

cruda.

leo: sin duda.

muchas personas toman

que comer para las tropas

aprovechaban la carne de res y

sacaban la pancita y no es

ácil porque lleva horas de

coccón.

leo: el producto que elaboramos

aqí sin dudas es complejo y

hacerlo en casa lleva muchas

horas.

pozole y menudos.

alan: amigos, miren laenvidia

que me van a tener. a los

pequeños gigantes desde

pequeños hay que inculcarles el

sabor por lo nuestro.

estoy con la directora.

buenos ías.

alan: oficialmente vamos a

hacer una prueba de los

platillos tan deliciosos que se

preparan aqí.

con cual vamos a comenzar?

vamos a comenzar con el

pozole rojo que es el

tradicional. a la mayoía de

los hispanos nos encanta el

pozole y los menudos. este es

el de puerco pero tambén los

ofrecemos de pollo en salsa

verde. prébame ese.

alan: hace mucho que no pruebo

un pozole porque se puede hacer

rojo o verde.

miren y tenganme envidia.

saboéalo.

ya ves que tenemos tradiciones

como que nos unamostoda la

familia un fin de semana para

celebrar y disfrutar.

alan: y no hay un cumpleaños de

15 años o en la bodas o quiás

luego para bajar la cruda. es

incríble la delicia de este

platillo.

ahora te voy a presentar los

menudos.

tenemos este que es picoso aí

que cuidado.

este es el extra hot que es el

ábrica.

ahorita yolanda nos platicaá

sobre este proceso con lo cual

este producto puede durar hasta

tres años.

esá completamente crudo. ya

vimos como el robot agarra todo

y lo pone en las canastas, la

llena y luego el equipo la mete

en estaárea detás de nosotros.

este es el truco. es un horno.

aqí dura hora y media a mas de

200 grados para que se mantenga

todo el meú de esterilizado.

le quita la bacteria y es lo

que hace que el menudo pueda

durar en lata hasta tres años.

alan: de verdad lo proé y es

delicioso y el secreto es

ponerlo al corno para quitarle

las bacterias.

hay que decir que el año pasado

en este mismo lugar se

reunieron ás de 2000 personas.

aí es y lo que hicimos fue

el menudo ás grande del mundo.

los empleados hicieron una gran

olla de menudo. invitamos a la

comunidad. ellos vinieron aqí,

comieron, disfrutaron y

celebramos.

alan: es fundador de la torre

siempre los ha empodera do a

todos. nos deían que les poía

hasta clases de ingresos aqí

en la ábrica.

es aí porque la mayoía de

los empleados son latinos y el

objetivo era enseñarles conocer

la ábrica y aprender ingés.

alan: hay una escuela con su

nombre y póximamente tambén

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