Por este escalofriante homicidio. Y miren esto.

Tenemos una nueva alerta para los consumidores. Chipotle retira los jalapeños de sus restaurantes en minnesota tras vincularlos a un presunto brote de salmonella.

El departamento de salud estatal reporta 110 casos en todo el estado, la mayoría vinculados a personas que comieron en restaurantes entre mediados de junio y julio. Pero existe alguna forma de evitar un contagio?

Voy contigo. Así es.

Borja me viene directamente a la cocina de la edición digital porque en las últimas semanas hemos escuchado varios términos médicos que preocupan bastante cyclospora, listeria, salmonela y queremos saber cómo se puede evitar en casa. Así que voy a ponerme aquí directamente el mantel y con la chef isa para entender cómo se puede evitar.

Yo te explico. A ver chef, arranquemos con la lechuga, que es el centro de la controversia.

Cómo se limpia, por favor? Perfectamente.

Mira, vas a cortar tú primero. Vamos a agarrarlo siempre en la parte donde esté balanceado el cuchillo para no cortarnos.

Ok, claro. Vamos a cortar la parte que vamos a retirar.

Esa la podemos votar. Esto de acá.

Hay que botar las todas estas o todas estas hojitas que están feas. Descártalas básicamente la primera capa.

Vamos a descartarlo. Buenísimo.

Y todo este desecho se va. Y cómo se lava?

Vamos a agarrar hojita por hojita y con agua frita. Bueno, es mejor directamente del grifo.

Bien, vamos a ponerle aquí y con la fricción y el agua fría con los deditos, vamos a retirar cualquier. No se recomienda sumergir la lechuga en un contenedor con agua?

No, no, no, porque lo que retira cualquier desecho, cualquier cosa. Su cita va a ser la fricción del agua, el chorro cayendo los dedos por cuantos minutos.

No, no, no. Eso simplemente se limpia y ya.

Y lo podemos poner en toallitas secas. Ok, limpias únicamente para la lechuga y vamos a esperar a que se sequen.

Bien, bien, bien. Es decir, cada una de las hojitas hay que secarla antes de consumirla, siempre se vaya a consumir inmediatamente, inmediatamente.

Y qué tal si la persona decide comprar lechuga, espinaca, vegetales en bolsita? Eso por ahora.

Es recomendable evitarlo a toda costa porque no sabemos de qué viene, qué proceso hubo antes, eso pudo haber alguna contaminación cruzada con otra fruta, con otra vegetal que cayó en la bolsita y obviamente como dice prelavado, pues como dice prelavado, no la vamos a lavar. Perfecto, buenísimo.

Ahora hablemos también, porque mucho se ha dicho que el centro de la controversia sería la lechuga, pero no se ha podido confirmar de dónde viene este contagio, así que podría ser cualquier tipo de fruta o de verdura. Por ejemplo, una manzana que tiene cáscara.

Hablábamos recientemente de cómo las manzanas con cáscara es a veces complicado limpiarlas, porque para que sean brillantes les echan algún tipo de cera. Cuéntame tú cómo se limpia.

Bueno, lo recomendable es limpiarlo, como te digo, con agua fría y con la fricción. Como nos vamos a la cáscara en estos momentos, con la controversia, con todo, para evitar es mejor pelar la cáscara como hicimos es pelarlo y evitar la cáscara.

A pesar de que tenga mucha fibra y muchos nutrientes. Si queremos utilizarlo es mejor cocinarlo.

Recordemos que cualquier cosa que mata la bacteria es con la cocción con caliente. Pero bueno, hablando de cocinar, por ejemplo un pepino para una ensalada no se puede cocinar para una ensalada porque no sabe bien.

Entonces qué hacemos ahí? Yo te recomiendo no solo el pepino, sino la papa, la zanahoria, todos estos vegetales y frutas que tengan la cáscara dura.

Ok, es mejor un cepillito especial chorrito cayendo con bicarbonato, solo agua. Es muy importante evitar cualquier químico y cualquier agua fría o agua fría.

Agua fría. Lo lavamos, lo cortamos y ahí ya podemos seguir utilizando el producto.

Nos queda bastante claro, hay que limpiarlo muy