TAMPA, Florida.- Una pizza elaborada con carne de iguana se volvió viral en redes sociales, luego de que un creador de contenido documentara su preparación dentro de un restaurante del condado de Palm Beach.
Pizza con iguana se vuelve viral en Florida: ¿llegará al menú de un restaurante?
Un restaurante de North Palm Beach llamó la atención en redes sociales tras preparar una pizza con carne de iguana, venado y caimán.
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El platillo, bautizado como la “Everglades pizza”, fue preparado en Bucks Coal Fired Pizza, en North Palm Beach, y combinó carne de iguana con venado, caimán, tocino, queso y aderezo ranch. El video acumuló millones de vistas y generó sorpresa, curiosidad y polémica entre usuarios.
La idea surgió tras un episodio de bajas temperaturas en el sur de Florida, que provocó que varias iguanas quedaran inmóviles y cayeran de los árboles. El creador de contenido Ryan Izquierdo recolectó algunos ejemplares y propuso utilizarlos como ingrediente en una pizza, con fines exclusivamente demostrativos.
Las iguanas verdes son consideradas una especie invasora en Florida. Autoridades ambientales señalan que causan daños a jardines, infraestructura y cultivos, con pérdidas económicas estimadas en millones de dólares cada año, especialmente en el sur del estado.
Aunque la ley de Florida permite eliminar iguanas en propiedad privada sin necesidad de un permiso especial, su comercialización como alimento está prohibida. Por ello, el restaurante aclaró que la pizza no forma parte de su menú y no está disponible para la venta.
El propietario de Bucks Coal Fired Pizza confirmó que la preparación fue realizada únicamente para el video viral y que no existe intención de ofrecerla al público, debido a las regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria.
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La ola de frío poco común en el sur de Florida provocó que miles de iguanas verde quedaran inmovilizadas por las bajas temperaturas y fueran recolectadas por autoridades y residentes, informó la Comisión de Conservación de Pesca y Vida Silvestre de Florida (FWC).
Según la FWC, 5,195 iguanas “temporalmente incapacitadas por el frío fueron entregadas en centros de recolección durante un periodo de dos días en que la comisión emitió una orden ejecutiva que permitía capturarlas sin permiso.
La mayoría de los reptiles fueron recogidos en el punto de entrega de Sunrise, con 3,882 ejemplares, seguido de Tequesta (1,075), Marathon (215) y Fort Myers (23). Los animales entregados que no pudieron ser trasladados a poseedores con permisos fueron eutanasiados humanamente por personal capacitado, explicó la FWC.
El evento climático consistió en una entrada de aire frío que provocó temperaturas muy por debajo de lo normal para la región, dejando a estos reptiles de sangre fría incapaces de regular su temperatura corporal. Este fenómeno hizo que muchos perdieran el agarre en las ramas y cayeran al suelo.
La orden ejecutiva fue respaldada por un esfuerzo conjunto entre autoridades, socios y residentes, quienes aprovecharon el periodo de bajas temperaturas para capturar a los animales antes de que recuperaran movilidad. La FWC también reinstaló a algunos ejemplares en manos de poseedores con licencia para su manejo fuera del estado, donde es legal su posesión con permiso.
Las iguanas verdes no son nativas de Florida y han proliferado en décadas recientes, dañando infraestructura, jardines y ecosistemas locales, por lo que su manejo y control es una prioridad para las autoridades ambientales. Aunque eventos de frío pueden reducir temporalmente la población en ciertas áreas, los expertos señalan que la especie probablemente se recuperará cuando regresen las temperaturas más cálidas.
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