Enrique garcía fuentes por este reporte, pero si les parece, después de conocer los detalles de la noticia, vamos a dar un poco de análisis y continuar hablando de estos altos precios de la carne y en especial de lampasas, porque como hemos visto en el reporte, además de afectar economías familiares, también está impactando y modificando la dieta de los hispanos. En busca de respuesta.

Nos enlazamos ahora con el nutricionista, el doctor guillermo navarrete, quien se une en este momento. Doctor muy buenas tardes y gracias por acompañarnos.

Buenas tardes doctor. Buenas tardes, un placer como siempre.

Yo sé que usted es un fiel creyente en la importancia de la proteína y ahora con esta nueva pirámide o el plato se puede decir que está recomendando el gobierno? Están fomentando más y más lo que es la res, la proteína.

Cómo afectaría, doctor, la reducción de consumo de carne roja en la salud de las personas, en especial la de los niños y personas mayores que necesitan ese tipo de proteína? Bueno, pues la carne, los huevos y el pescado son los alimentos más densos en nutrientes que existen.

Son alimentos que con muy poca cantidad uno puede llegar a la necesidad de que el cuerpo necesita para un día completo, verdad? Así que todo lo que sea reducir carne, huevo y pescado es reducir la salud de la población.

Y ya estamos intentando que la gente coma carne más jueves, más pescado. Imagínese si ahora sube el precio.

Lo único que como decía antes la nutricionista que salía en la imagen, uno puede tener alternativas y ella recomendaba atún, creo que era atún con aguacate y huevo duro. Fantástica combinación para tener proteína y grasas saludables.

Uno si no puede que alcanzaba antes, uno puede irse a la carne molida en vez de a la carne normal. El atún siempre es una salvación.

Las sardinas son probablemente uno de los mejores pescados que existen y gracias a dios, son menos costosas que otros pescados. El huevo.

Uno puede tener fuentes de huevo muy baratas y eso suple una yema de huevo. Suple pues muchísimos otros nutrientes que para tomarlo los vegetales tomarían muchísimos, muchísima más cantidad.

Uno todavía puede hacer cosas y el tener esas soluciones irse a la carne molida, la tudn, las sardinas al huevo y refugiarse ahí probablemente va a hacer que mientras esperamos a que el precio de los alimentos vuelva a su precio habitual, podamos no sufrir por el camino. Pues vamos a aprovechar también esta oportunidad.

Y a modo de resumen, doctor, qué los hispanos para mantener una dieta saludable sin gastar demasiado en las carnes rojas? Que como vemos, el precio está por las nubes.

Pues yo seguiría gastando, yo no dejaría de comprar carne roja, simplemente compraría menos o compraría carne molida en vez de un filete. Claro que es mucho más caro por kilo, o sea, mucho más barato por kilo.

Igual tienes los nutrientes que tienen la carne, que son insustituibles la yema del huevo. Cuando uno desayuna huevo, uno puede comer carne o pescado, aunque sea en menor cantidad y rodeado de otras alternativas como los frijoles o el arroz o los vegetales en el almuerzo y estar fantástico.

Realmente cuando uno piensa nosotros como humanidad, durante miles de años hemos comido tres veces a la semana. Ahora comemos tres veces al día.

Pero realmente lo que un ser humano necesita comer tres veces a la semana. Lo que pasa es que este mundo moderno en el que nos ha tocado vivir, pues nos ha exigido comer muchas más veces y el cuerpo nos lo pide por un hambre que realmente no existe.

Lo que tenemos son ganas de comer, no realmente hambre. Si nosotros volvemos a comer dos veces al día aprovechando esto, probablemente vamos a compensar el exceso de comida que hemos tenido durante las últimas décadas.

Y eso siempre va a ser bueno para mucha gente que necesita perder peso y que necesita devolverle a su salud esas pocas comidas al día. Una o dos comidas al día que hemos hecho durante mucho tiempo.

Y hay que pensar que aunque esta situación parece negativa, la humanidad ha pasado por situaciones mucho más negativas. Solo una o dos generaciones atrás hemos pasado por guerras que nos han tenido realmente hambrunas muy salvajes y mucho peores de este precio de los alimentos.

Así que por muy mala que sea la situación, créanme que hemos vivido situaciones peores y hemos sobrevivido. Así que es mucho mejor pensar lo bueno que tenemos alrededor.

Me encanta. Ese optimismo, doctor.

Como siempre, una pregunta. Yo tengo un niño de cinco años.

Es muy difícil que le quite la carne bistec, su carne. Pero también es un poco estresante.

Las opciones que tenemos. Tenemos carne orgánica, carne de una vaca que no ha comido, tipo de comida, carne, una vaca que no ha sido expuesta a ciertas cosas.

Vale la pena gastarse ese dinero adicional ya que el precio está alto. Con tantas opciones, cuáles son opciones hora de darle de comer a nuestra familia?

Qué debemos estar buscando entre tantas opciones disponibles hoy en día? Pues depende del poder adquisitivo de cada cual.

Si alguien puede permitirse invertir en su comida y elegir una mejor, o sea, si alguien puede comer una carne de pasto que la coma antes que una carne de un de un animal que comió maíz o soja. Y si alguien está eligiendo entre no comer carne o o comer carne que coma carne molida porque así puede comer un poco más.

Y si alguien está eligiendo entre dos alimentos y a uno no le llega, que elija el otro, pero siempre que elija carne, que elija pescado y que elija huevo. No importa si el huevo es orgánico o lo que sea, o es un huevo normal y corriente, siempre va a ser nutritivo y la cosa para que sean buenas no necesitan ser perfectas.

En nutrición se cumple también. Bueno, pues muchísimas