Henderson González, primer latino invitado y ganador del Spring Baking Championship: Easter 2023

Henderson Gonzalez no solo ha ganado reconocimiento por haber trabajado en la pastelería de Walt Disney World, sino por crear pasteles que le han permitido ganar premios y reconocimientos como haber ganado un concurso internacional de pasteles en línea y por su habilidad de crear arte comestible combinándolo con su conocimiento en arquitectura.

Entre la expansión de su carrera y el arte comestible, recientemente fue el ganador del deseado huevo de oro del Spring Baking Championship: Easter 2023.

El maestro pastelero de origen venezolano se ha catalogado hoy en día como un influencer y artista de pasteles, dibujante y experto en pasteles 3D.

Considerando sus habilidades, los seguidores de su trabajo siempre lo alentaban a impartir clases, por lo que con el tiempo González organizó su primer Master Class al cual asistieron cien personas.

“Durante años la gente me pedía a gritos ver clases conmigo, pero nunca me sentí tan seguro, no dudé de mis capacidades pero sí de mi alcance. Comencé este proyecto de la master class con treinta plazas y terminé con una venta total de cien asistentes”, comentó el apodado ‘arquitecto del azúcar’.

En la actualidad, Gonzalez ha dictado conferencias, seminarios, talleres, ha aparecido en las pantallas del Time Square y recientemente compartió que fue invitado para que participara en Spring Baking Championship: Easter de The Food Network, la cadena de televisión de cocina más reconocida del mundo.

“Cada año realizan un reality show con temática de pascuas donde participan ocho pasteleros de diferentes ciudades. En esta edición éramos todos procedentes de diferentes países. Yo fui el único latino en participar en esta edición y también el ganador. De hecho, soy el primer venezolano en participar”, indica Gonzalez.

La competencia entre chefs cuenta con un jurado destacado en la industria gastronómica como Stephanie Boswell, quien se desempeñó recientemente como chef pastelera ejecutiva del mundialmente famoso Peninsula Beverly Hills, ha sido nombrada una de las ches más prometedoras de Los Angeles y fue chef pastelera asistente del restaurante Tru and Naha donde recibió estrellas Michelin.

Durante el reality realizaron dos desafíos por episodio, siendo uno de ellos un desafío de sabores donde se realizaba un postre con una temática escogida por la producción en un plazo de 75 minutos.

Además, a lo largo de la competencia se realizaron otros retos como una búsqueda de huevos de pascua o crear sombreros de pascua de alta costura que fueran comestibles y portátiles.

Para el primer desafío Henderson Gonzalez realizó un pastel de maracuyá con una cúpula de isomalt colorida, ya que su estrategia para la competencia fue combinar sabores latinos y exóticos de su país de origen para sorprender a los jueces en cada desafío.

Ahora, con un premio de $25,000 dólares en efectivo, el maestro pastelero tiene varios planes para continuar creciendo en su profesión.

La competencia anual en la que participó Henderson González celebra la temporada con creaciones comestibles visualmente deslumbrantes y el venezolano tomó su amor por su familia y sus raíces latinas como principal inspiración.

La final del Spring Baking Championship: Easter 2023 fue transmitida el pasado lunes 3 de abril mostrando un reto final y la victoria para Gonzalez, quien también está nominado como finalista en los American Cake Awards 2023.

A pesar de que inicialmente estudiaba arquitectura, Henderson Gonzalez ha logrado formarse un nombre entre los mejores pasteleros del mundo al crear nuevas ideas y técnicas de decoración que son un mundo nuevo de sabores y colores.

En la actualidad el maestro pastelero reside en Florida y crea postres que son un reflejo de su pasión por su labor y amor por su esposa e hija.