SAN FRANCISCO, CA.- ¿Tomarías cerveza hecha a partir de “aguas grises” como las de la ducha, los lavabos y las lavanderías?
Hacen cerveza con agua reciclada de duchas, lavabos y lavanderías, ¿la tomarías?
Un par de empresas de San Francisco produce cerveza a partir de aguas grises de un edificio de la ciudad que son tratadas para consumo humano.
Por:Univision
Video Producen cerveza con aguas grises de duchas y lavabos
Pues esto es precisamente lo que producen las empresas Epic Cleantec, con sede en San Francisco, y Devil’s Canyon Brewing Company.
Aseguran que el agua con la que se produce es potable y totalmente segura para consumo humano.
“A nivel mundial, los edificios usan el 14 % de toda el agua potable y casi ninguno la reutiliza; tenemos la misión de cambiar eso. ¡Y qué mejor manera de mostrar el potencial sin explotar de la reutilización del agua que elaborando cerveza con ella!”, señaló la empresa
Epic OneWater Brew: la cerveza hecha a partir de aguas grises
Epic Cleantec creó la cerveza Epic OneWater Brew para demostrar las posibilidades del reciclaje de agua.
A este proyecto le ayudaron, además, las leyes que hay en la ciudad de San Francisco.
“San Francisco se ha convertido en un líder mundial en lo que respecta al avance de la reutilización del agua en el entorno construido. Es la primera ciudad de EE. UU. en aprobar una regulación de reutilización de agua en el sitio que requiere nuevos desarrollos de 100,000 pies cuadrados brutos o más para instalar y operar un sistema de reutilización de agua”, señaló.
“Este marco se ha convertido en un modelo para muchas otras ciudades que buscan desarrollar sus propios programas locales de conservación del agua”, añadió.
¿Qué es el agua reciclada?
El agua reciclada es agua tratada para eliminar los contaminantes, lo que permite volver a usarla de forma segura para otros fines.
“Las aplicaciones comunes incluyen descarga de inodoros, riego, torres de enfriamiento y lavandería; sin embargo, el agua se trata a un nivel extremadamente alto de pureza que cumple (o incluso supera) los estándares federales de calidad del agua potable”, indica la empresa.
La cerveza de agua reciclada es segura para beber, afirman
Aunque mucha gente tiene dudas sobre si el agua tratada es segura para beberse en una cerveza, la empresa asegura que lo es totalmente.
“Cuando comenzamos nuestro proyecto de elaboración de cerveza reciclada en septiembre, nos dimos cuenta de que, comprensiblemente, había algunas dudas sobre el uso de agua tratada para elaborar cerveza. A pesar de que hay un número creciente de cerveceros que adoptan el concepto de agua reciclada, existe una percepción pública de que el agua es de menor calidad”, afirma la empresa.
Los desarrolladores indican que las tecnologías de tratamiento avanzadas, el agua reciclada no solo es segura para beber, sino que a menudo es incluso más limpia que muchas fuentes de agua que consumimos comúnmente.
Igor Tartakovsky, cofundador de Epic, originalmente se formó en ciencia aeroespacial e indicó que los astronautas que están en el espacio beben agua reciclada.
La primera empresa de reutilización de aguas grises que produce cerveza y opera en San Francisco
Epic indicó que operan el primer sistema de reutilización de aguas grises aprobado y operativo en San Francisco.
“A medida que más de diez mil profesionales de la construcción ecológica llegaron a San Francisco para Greenbuild, pensamos que no había mejor manera de celebrar este emocionante hito que ser la primera empresa del mundo en producir una cerveza con aguas residuales purificadas de un edificio residencial de gran altura”, señaló.
¿Dónde producen la cerveza hecha con agua reciclada en San Francisco?
El agua tratada proviene de Fifteen Fifty, un lujoso edificio de apartamentos de gran altura de 39 pisos en San Francisco que cuenta con un sistema de reutilización de aguas grises diseñado para reciclar 7,500 galones de agua por día, o hasta 2,75 millones de galones por año, afirma la empresa.
“Estas aguas grises, recolectadas específicamente de la lavandería y las duchas, se tratan con estándares excepcionales y luego se reutilizan para la descarga de inodoros y urinarios dentro del edificio”, indicó.
“Epic transportó nueve contenedores de esta agua reciclada del edificio Fifteen Fifty a nuestros socios cerveceros en Devil's Canyon Brewing Co. Se transportaron más de 2000 galones de agua reciclada (¡el equivalente a casi 20 000 libras!) a nuestros socios cerveceros para comenzar su transformación de dos semanas en una cerveza estilo Kölsch increíblemente fresca”, detalló.
Las cervezas posteriormente fueron en latadas y etiquetadas con la imagen del edificio Fifteen Fifty.
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