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Una probadita de: tamales mexicanos

1 Dic 2017 – 03:21 PM EST
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llegó diciembre el mes de micumpleaños, el 30 de diciembre.tenemos que darle la bienvenidaal mejor mes del año con comida,ella se levanta a las 2: 00 dela mañana para hacer tamalestodos los días, ¿se puedenimaginar los ricos tamales quetenemos hoy?, gracias doña,estamos transmitiendo a travésde facebook live, a través deviviana páez univisión, porqueno me puedo perder esta receta,es una señora positiva quebrilla por sí sola, y por eso laquisimos invitar en este primerdía de diciembre, este diciembrecómo lo recibe usted doñacarmen.carmen. con mucha alegría,tenemos que agradecer siempreporque tenemos un nuevoamanecer, lo que pasó ayer fueayer y hoy es hoy.un nuevo comienzo, aenfrentar nuevos retos con lacabeza en alto.carmen: así es y aprender cosasnuevas y diferentes para poderdar a los demás.qué linda!, imagínese lostamales con amor, ese es elingrediente más importante.carmen: claro que sí, lo másimportante es es el amor con loque lo hacemos, hacerlo como sifueran para nosotros, lo hacemospara venderlos a la gente comouna familia que nosotrosconsideramos.así es, pues entonces ahorasí hablaremos de comida, ya quélindos los mensajes, pero hayque ver qué se hace el tamal.carmen: aquí tenemos la masapreparada por falta de siempre,entonces la masa se unta en lahoja.¿qué llévala masa?carmen: royal, manteca, cuandohacemos un tamal de queso leponemos un pedazo de queso, dostiritas de chile.uy! ese es picante.carmen: y se hace el tamal derajas, ahora vamos a hacer...parece sencillo, ¿y por quése levanta tan temprano todoslos días?carmen: porque yo lo veo como unarte verdad, porque lo disfruto.es como una terapia parausted también.carmen: para mí el trabajo esuna terapia.no tengo guantes, me va aregañar la productora, voy atratar, ¿cuánta cantidad demasita se le pone?carmen: según el tamal.a mí me gusta comer bastante,hay unos tamales que tienen puramasa y nada de relleno.carmen: eso engañar, aquí esdarle el gusto al cliente paraque vuelva.imagino que es el el secreto.¿qué tiene allí?carmen: vamos meter esta cucharaporque no traje otra, ponerleaquí.ok, vamos a limpiarla, aquícomo estamos en la televisióntodo es creatividad para elmomento, ustedes tomen nota delos ingredientes.carmen: aquí tenemos la carne depuerco con chile, se le ponesuficiente para que la personacuando lo abran no diga es puramasa, no hay que engañar alcliente, hay que darle lo quedebe de ser de él.ok, pero quiero saber cómohizo usted.carmen: bueno este mole lopreparé con chile california,con una porción de cominos,clavos y ajos.todo esto.huele delicioso.carmen: todo se cocina, licúa,cuando está licuado se preparael mole y hacen los tamales.ahora comienzan las posadasnavideñas, cuéntenos de esatradición.carmen: esa ftradición para mí esbonita, pero me encanta porquela gente disfruta los c tamales yla gente regresa.¿cuál es el más popularesdurante las fiestas?carmen: los de puerco losoriginales, porque tienen unsabor tan sabroso.qué rico, eso de dieta y quepollito, vale la pena en lasfiestas perder la dieta.carmen: en diciembre hay queperder la dieta, pero el restohay que cuidarnos.los ingredientes para lamasa.carmen: aquí una salsa para unostamales que les traje.y ese es el chile que pica,pica.carmen: sí, ese es el chilecalifornia que da color.¿pero no pica?carmen: no pica.¿y cuál es el que pica?carmen: el del árbol.en realidad parece sencillo,lo único que se necesitapaciencia, ¿cuántos tamales haceal día?carmen: hay que vez que hago250, 300, pedidos que he hechohasta 150 en el día, he tenidomuchas bendicnes de tamales.y con eso vamos a hacer una

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