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Postres

Arroz con dulce al estilo boricua

Conoce esta receta del chef Edwardo Graniela, mejor conocido como Chempo, y prepara este delicioso postre para este día de Acción de Gracias.
28 Nov 2019 – 10:00 AM EST

El chef Edwardo Graniela, mejor conocido como Chempo, del pueblo de Cabo Rojo, con 16 años de experiencia y quien es distinguido por sus paellas y servicios personalizados de Catering alrededor de todo Puerto Rico, en este día de Acción de Gracias nos comparte una receta de Arroz con dulce al estilo boricua.

Ingredientes:
4 tazas de arroz grano mediano
1 taza de leche evaporada
1 lata de leche de coco
2 latas de crema de coco
1 lata de leche condensada
Un pedazo de jengibre
7 a 8 palitos de canela
Canela en polvo
Clavos dulces
Anís estrellado
1 cucharada de mantequilla
Una pizca de sal
Nuez moscada
1 taza de azúcar negra
Pasas (opcional)

Procedimiento:
Remojar el arroz en agua, aproximadamente de 5 a 6 horas.

En 6 tazas de agua añadir jengibre, palitos de canela, anís y clavos dulces. Luego, hervir durante 20 minutos y colar.

En otro caldero incluir la infusión anterior, añadir una cucharada de mantequilla, una pizca de sal, añadir la lata de leche evaporada por una de agua, añadir pasas si así lo desea, nuez moscada, una cucharada de vainilla y dos latas de leche de coco.

Luego, añadir el arroz y comenzar a mover ocasionalmente a fuego mediano durante 20 a 30 minutos.

Depués de esto, debe añadir la lata de leche condensada, una lata de crema de coco y una taza de azúcar negra (para darle color). Continuar moviendo e ir probando. La azúcar se añade a gusto.

Continuar moviendo hasta que el arroz obtenga una consistencia espesa.

Pasar a los recipientes y añadir canela en polvo.

Por último, dejarlo a temperatura ambiente y luego pasarlo a la nevera.

¡Buen provecho!


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