Ahora el recorrido de las Recetas del 41 es por Ecuador, para conocer uno de sus postres más emblemáticos: los higos con queso, una preparación sencilla, pero llena de sabor y tradición.
Receta higos con queso: el postre ecuatoriano que endulza la Navidad
Los higos con queso son un postre tradicional de la Sierra ecuatoriana que se disfruta especialmente en diciembre. Con panela, especias y paciencia, esta receta combina lo dulce y lo salado en una preparación sencilla.
Video Nuestras recetas: higos con queso, el delicioso postre ecuatoriano para compartir en Navidad
La mezcla de lo dulce de la panela con lo salado del queso refleja una tradición muy arraigada en la región andina del país, donde los contrastes de sabor son protagonistas en la mesa festiva.
Ingredientes para los higos con queso
Ingredientes principales:
- 1 kilo de higos verdes
- ½ kilo de panela
- 1 rama de canela
- 1 anís estrellado
- 1 pizca de pimienta dulce
- Agua (la necesaria para la cocción)
- Queso fresco para servir (puede ser queso de mesa o queso panela)
Paso a paso: cómo preparar higos con queso
1. Lavar bien los higos y retirar cualquier impureza antes de cocinarlos
2. Colocar los higos en una olla grande y cubrirlos con agua
3. Agregar la panela, la canela, el anís estrellado y la pimienta dulce
4. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, removiendo ocasionalmente, hasta que la panela se derrita por completo y los higos adquieran un color marrón
5. Retirar del fuego cuando los higos estén suaves y el almíbar tenga una consistencia espesa
6. Servir caliente o tibio, acompañado de trozos de queso fresco al gusto.
Los higos con queso forman parte de las costumbres navideñas de muchas familias ecuatorianas. Más que un postre, representan el valor de la paciencia, la sencillez y la unión.
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