Muchísimás gracias por continuar con nosotros. La nueva guía alimentaria del gobierno ha puesto el foco en volver a lo básico a priorizar la comida real, reducir los ultraprocesados y prestar más nutrientes que consumimos a diario.

Se habla mucho de aumentar la proteína, moderar el azúcar y la sal y de desterrar viejos mitos como el que demonizaba a los lácteos enteros. Para ampliar la conversación sobre este tema, hoy nos acompaña melissa lópez, nutricionista y dietista registrada del sylvester comprehensive cancer center.

Melissa, bienvenida. Gracias por estar con nosotros.

Gracias. Un placer.

Muchísimás gracias. Bueno, en melissa compartida por el gobierno, se recomienda priorizar el consumo de comida real.

Qué significa este concepto? Así es.

La nueva guía alimentaria recomienda o hay un énfasis en consumir alimentos reales? Cuáles son estos?

Estamos hablando de alimentos que no han sido procesados, mínimamente procesados y que están lo más cercano a su origen. Entonces estamos hablando de frutas, verduras, granos enteros, huevos.

Todos esos alimentos están en su origen y tienen altas cantidades de nutrientes. A lo opuesto de consumir productos procesados que contienen altos ingredientes de que han sido añadidos durante su proceso y que están relacionados con enfermedades.

Como los embutidos, los jamones, los chorizos, cosas así ahora. Y carnes y pollo y pescado.

Esos son considerados buenos. Esos son proteínas que también las recomendaciones.

Hay un énfasis en el consumo de proteínas también. Ya ahora las nuevas directrices ponen el foco en consumir más proteínas.

Precisamente lo que estábamos mencionando y menos alimentos ultraprocesados. Puedes explicarnos la importancia de incorporar suficiente proteína en la alimentación y los efectos perjudiciales del consumo habitual de alimentos ultraprocesados?

Así es. Las proteínas son alimentos cruciales para la mása muscular también, como el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Las proteínas te ayudan a sentirte satisfecho más horas durante el día. Esto ayuda evitar el consumo de alimentos procesados.

Ahora, como te estaba comentando, alimentos procesados tienen ingredientes como los azúcares añadidos grasas que son poco saludables, que promueven la obesidad y muchas gracias. Así es el sodio.

Exactamente. Proteínas es adecuada según la edad, el peso y el nivel de actividad física de una persona?

Melissa si esta nueva guía alimentaria promueve el consumo de 1. 2 gramos a 1.

6 gramos de proteína por mása muscular, ahora esto también depende de la edad de la persona y de la actividad física de la persona. Aúnque también es importante recalcar que las personas que tienen problemás de los riñones deben consultar a un profesional, porque eso se tiene que ajustar a su.

Cuando usted dice mása muscular, qué es lo que. A qué se refiere exactamente?

A nuestros músculos, a nuestros músculos. Pero cuando.

Dices mása muscular es en general el cuerpo entero. Así es.

Entonces la proteína es crucial para poder mantener los músculos en nuestro cuerpo, para que crezcan, que estén sanos y así poder realizar las actividades como es agarrar el mandado del mercado, cargar cosas, etcétera. Ahora, cómo?

Cómo podemos altamente procesados? Al leer las etiquetas nutricionales.

Es algo que le puede ayudar a usted identificar productos que pudieran perjudicarle. Ahora productos procesados, alimentos procesados tienen una lista de ingredientes.

Entre más larga es la lista de ingredientes, más procesado es el producto. Ya .

Otra segunda cosa es entre más ingredientes que una no pueda pronunciar, más artificial el ingrediente. Cuál diría usted.

Que es el máximo consumo de azúcar o sal en un día? O sea, porque vemos que, por ejemplo, un artículo dice 12 gramos de de azúcar y siento no sé cuántos gramos de sodio.

Cuál es lo máximo que se debe consumir en su opinión, de azúcar y sal o de azúcar y sodio? Lo ideal es mantener.

Si hablamos de los azúcares añadidos lo más mínimo, el consumo más mínimo posible posible. Ahora, si tratamos de ponerlo en una cantidad, que las personas en casa puedan identificar, estamos hablando de máximo de una o dos cucharaditas de azúcar por día.

Aúnque en los productos que vemos que están empaquetados en gramos. Entonces 12.

Gramos 18 gramos exactamente. Entonces, cuando se trata de los azúcares añadidos, el mínimo es el recomendado.

Ahora, cuando hablamos del sodio, el sodio es un electrolito que de hecho es necesario para la salud. Nos ayuda a balancear los fluidos en nuestro sistema.

Tiene un rol muy importante. El problema es que es la recomendación más de 25 2500 miligramos al día.

Al menos que una persona tenga problemás de salud o problemás de presión. Alta, verdad?

Exactamente. Ahora, productos congelados que están listos para consumir sopas instantáneas sodio no es el enemigo.

El exceso de sodio es el enemigo. Ya.

Ahora. Durante mucho tiempo, se sostuvo que la leche entera no era saludable.

Sin embargo, la nueva guía alimentaria promueve el consumo de lácteos enteros. Por qué cree que se ha producido este cambio?

Cuál es el beneficio que tiene para la salud? Los lácteos enteros.

Así es. La nueva guía alimentaria reconoce que los productos lácteos enteros pueden llegar a ser parte de una alimentación saludable, ya que contienen proteínas de alta calidad, calcio, vitamina d y también contienen grasas que aumentan la saciedad.

Estábamos hablando de eso antes, pero la saciedad es sentirse satisfecho durante el día y controle el apetito así, evitando el consumo muy bien, melissa, muchísimás gracias por estar con nosotros y traer toda esta información tan valiosa aquí a la mesa. Gracias por estar acá.

Vamos a hacer una corta pausa, pero enseguida continuamos con más contigo en la comunidad, así que manténgase