Los 12 platos que no te puedes perder del festival gastronómico de Disney

Desde hace 21 años Disney organiza en Orlando el Epcot International Food & Wine Festival, un evento dedicado a la música, la cocina, el vino con una muestra de más de 30 países. Esta es nuestra selección de lo que hay que probar este año.

Por:Mariana Camacho

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Este festival gastronómico es uno de los más grandes en Estados Unidos: está abierto durante 62 días (hasta el 14 de noviembre), ofrece platillos de más de 30 países, convoca a celebrities chefs —como Mario Batali, anfitrión del programa 'The Chew' o Morimoto, conocido por sus restaruantes homónimos y por el programa 'Iron Chef'. El chef Rémy, de la película Ratatouille, es uno de los anfitriones.

Joe Shlabotnik / Flickr

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Callo de hacha
Sellado con coles de bruselas, puré de apio trufado y hongos salvales. Una especialidad de Wine and Dine Studio, un nuevo espacio dentro de este festival donde también puedes probar un trío de quesos gourmet con vino.

Matt Stroshane / Disney World News

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Mac n' Cheese
Este es un plato del repertorio de la cocina sureña de Estados Unidos (y de muchas casas en todo el país), complementado con un toque de chile, tocino y queso cheddar. Por su popularidad en la edición del año pasado está de regreso como favorito de este año.

Matt Stroshane / Disney World News

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Lobster Roll:
En ciudades como Boston esta es una especialidad que se puede comer cualquier día de la semana. Puedes probarlo en el stand Hops & Barley.

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Cerdo asado al mojo:
Para representar a las islas del caribe este plato con frijoles, arroz y un toque de cebolla morada.

Matt Stroshane / Disney World News

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Albóndiga de cordero
Este trío de albóndigas con chutney de tomate es una muestra de la cocina de Nueva Zelanda, donde se suele servir este plato acompañado de espaguetti.

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Wrap de lechuga:
Para emular a los sabores de la cocina de Korea del Sur: una larga hoja de lechuga envolviendo carne de cerdo rostizada y kimchi —un fermento que se prepara con varias verduras—.

Matt Stroshane / Disney World News

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Mini sándwich de cerdo:
Los hawaianos utilizan el método kalúa para asar un cerdo entero. El animalito rueda sobre una brasa durante varas horas haste que su piel queda crujiente por fuera y suave por dentro. Con esa carne se preparan sándwiches como este.

Matt Stroshane / Disney World News

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Sopa de queso:
Densa, calórica y deliciosa. Así es una sopa en Canadá, representada aquí por una crema de queso con trozos de tocino.

Matt Stroshane / Disney World News

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Nachos veganos:
Los nachos que conoces con chorizo de soya y los ingredientes de una ensalada griega (como las aceitunas, cebolla morada).

Disney

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Waffle belga:
Estos waffles se convirtieron en un sello de este festival. Los sirven con crema batida y una compota de frutos rojos. Puedes encontrar la receta por aquí.

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Chocolate nitro
Este año el festival tiene un espacio dedicado totalmente al chocolate. Un ejemplo es esta trufa de chocolate líquido con alemendra bañada de caramelo con whiskey.

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Mousse de crema de maní y chocolate blanco:
Por segundo año consecutivo el festival invitó a los anfitriones del programa de televisión The Chew, Mario Batalli y Carla Hall, a crear un menú. Este postre ha sido un éxito en la edicón de este año.

Matt Stroshane / Disney World News