Pedro Castro, un inmigrante mexicano que llegó a Chicago junto a su esposa, María Luz, en 1945 fundó La Guadalupana, un negocio que durante más de 70 años ha producido y distribuido tamales. En un principio, la preparación era a mano, pero hoy en día la masa, las distintas carnes e ingredientes se mezclan en una planta en el vecindario de Brighton Park, lugar en el que se producen diariamente aproximadamente 25,000 tamales.