De acuerdo con una reciente investigación médica, algunos de esos productos son capaces de elevar peligrosamente los niveles de eritritol en la sangre, desatando así problemas cardíacos e incluso derrames cerebrales. El eritritol es un componente empleado como sustituto de los sabores azucarados y está presente en la stevia, el fruto del monje y los productos keto reducidos en azúcar.