Ya llegó el segmento favorito, especialmente el de diana, chef, buenos días, dani espinoza con nosotros como cada lunes para preparar una increíble ensalada de aguacate con plátano maduro, combinación interesante. Dani: sí, grasa buena.

Alex: ¿cómo empezamos? Diana: ya tengo aquí el aceite de oliva, vamos a partir plátano, y este a preparar.

Alex: aquí tenemos todos los ingredientes. Dani: también va una mayonesa chiplote, y vas dorando aquí.

Alex: ok, estamos dorando el plátano maduro. Hay diferencio entre el plátano macho y maduro?

Dani: sí, el maduro sa está en el xunt el azúcar empieza a cambiar a negro, y más dulce, ok, entonces este, uno verde por ejemplo no va a estar tan dulce, y cuando lo fries estará más crujiente, también cambia la textura. Al alex: es importante porque esta receta con el plátano maduro.

Dani: al aceite pones una cucharada de camino, más para infusión ar el aceite y el plátano agarre el mismo sabor. Ahora pones el chiplo chipotle, la mayonesa, la sal, y resuelves.

Alex: el tiempo vuela, a ver mi productor si me dice que vamos bien. Dani: y ahora aquí muy bien.

Aguacate. Alex: pos aquí esto nos quedó, ya aagarró color y todo.

Entonces lo partes del mismo grosor que el plátano. Dani: ocurra están testá todo, lo pones en el mismo bowl.

Alex: esto se ve increíble, chef. Dani: luego el cilantro todo.

Perejíl, ajonjolí a tu gusto, un poquito de semilla de mostaza, le da un picor diferente, pimienta y jugo de limón. Alex: tranquilo, chef, está vivo el limón, está vivo.

Dani: revuelves todo. Alex: ok, el plátano se ve.

Dani: cuando lo revuelves mueve el aguacate bien y ya final, ya estamos. Alex: para servir.

Dani: y con la mayonesa chipl chiplote.