Premio sinsaber siquiera que alan: voy aprender mucho con el te extrañamos, tambén nos vas a la de puerto rico. Astrid: esta historia la tienen que conocer: alan: imaínese ganarse un nominado ese premio.

Yiús: astrid rivera nos cuenta los detalles. Astrid: vamos al este reportaje luego hablamos.

Gracias por recibirnos. Cocina al fondo, de ónde nace esta idea de tener un espacio que desde que no entra por la acogedor, sení tanta nostalgia con lo que tienes aqí.

>> hay una intencón detás de provocar esas cosas, un viaje de lo que somos. Astrid: hace unos meses hiciste ahora convirténdote la remera portorriqueña en ganar un cifran los oscar pero de la gastronoía.

>> un verdadero honor esá representando puerto rico, a las mujeres, trabaó la mujer sobre todo en la cocina. Astrid: qé fue lo que hizo o ganar el premio?

>> creo que fue la combinacón de muchos elementos que se han unido, los hemos sido unido en han dado como resultado este proyecto, un proyecto colectivo, llena de mucho amor, de mucha intencón. Astrid: como confeccón hasta el menu?

Hay platos o hay problema mente alimentos que a lo mejor ni yo mover imaginado que podía en una fusón ponerlos. >> por ejemplo la semana pasada servimos un lomo abollado ólo pué de una fruta ípica de aá.

La parte creativa tal vez o la manera como yo pienso, me enfoco en la tradicón, es un proceso muyín por eso la palabra siempre presente y traemos mucho el campo a la ciudad y trabajamos mucho sobre eso, que podemos traer la mesa que evoquen una memoria, que te lleve a tu abuela, a tu maá, que traiga ese alimento que a lo mejor no vías desde niña te encontraste con una grosella. Astrid: cuando te ganas este premio qé fue lo primero que pensaste?

>> primero shock de muchas emociones en cedro portante el premio, el orgullo, lo que representa para puerto rico y la mujer portorriqueña, para la identidad culinaria de puerto rico. Astrid: tu plato ás famoso?

>> el caldo de gallina, el freak hace de cabro. Astrid: qé plato ás recomiendas.

>> el arroz con conejo, quiero que lo pruebes con tostones. Te voy a preparar el frita de cabro para que lo pruebes.

Y algo de pescado, una cazuela langostas. ♪ astrid: me lo coí todo.

Alan: te veo con unas libritas deás. Astrid: natalia no saía que haía gente que la estaba visitando, es tu gran alrededor de tres años y cuando buenas restaurante ella nos ha cuenta que las personas de las fundacón, ellos miran el sabor, la manera como colocaban la comida, el platero, la presentacón y luego desde que llegan este premio que fue en mayo de este año, la cante de personas que quiere ir a su restaurante es incríble y ya no tiene reservacón hasta octubre de este año.

Si quieres y yo te debo. Yiús: es importante porque lo escogen los mismos chef a diferencia de otros premios, le alan: es como los oscar.

Adstrid: tu me pagas mi pasaje a mi y el de jesse. Alads: prefiero quedarme con las ganas.