AUSTIN, Texas.- Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) registró que hay 279 personas afectadas por un brote de salmonela y 81 son de Texas.
Brote de Salmonela: van 81 personas afectadas en Texas y aún se desconoce la causa
El brote ha crecido rápidamente y se han reportado 279 personas infectadas con la cepa en 29 estados. Al momento, se desconoce la fuente que causó las infecciones, pero autoridades de salud analizan muestras de comida de restaurantes donde las personas enfermas comieron.
Por:Univision
Video ¿Qué es la salmonela y qué causa?
De acuerdo con autoridades, 26 casos han requerido hospitalización, según el último recuento de casos de los CDC.
“El 2 de septiembre de 2021, los CDC identificaron un brote de 20 infecciones por Salmonella Oranienburg. Desde entonces, el brote ha crecido rápidamente. Al 21 de septiembre de 2021, se habían reportado 279 personas infectadas con la cepa del brote de Salmonella Oranienburg en 29 estados”, lee el comunicado de los CDC.
Las personas enfermas tienen edades comprendidas entre 1 a 89 años, con una mediana de edad de 35 y el 59% son mujeres. No se han reportado muertes relacionadas al brote.
¿Qué es la salmonela y qué causa?
La salmonela es una bacteria que enferma a las personas y le puede causar a los pacientes diarrea, fiebre y calambres estomacales. De acuerdo con los CDC, los síntomas generalmente comienzan de seis horas a seis días después de la infección y duran de cuatro a siete días.
Sin embargo, algunas personas no desarrollan síntomas durante varias semanas después de la infección y otras experimentan síntomas durante varias semanas. Las cepas de salmonela a veces causan infecciones en la orina, la sangre, los huesos, las articulaciones o el sistema nervioso y pueden causar una enfermedad grave.
Esta bacteria vive en los intestinos de personas y animales. Las personas pueden contraer la infección de diversas fuentes, que incluyen comer alimentos contaminados o beber agua contaminada o tocar animales infectados, sus heces o su entorno.
Con este brote en diferentes estados, los investigadores aún tienen que determinar una fuente de alimento relacionada, aunque la cepa ha sido identificada desde entonces en un recipiente para llevar que se le proporcionó a un cliente de un restaurante, según los datos de laboratorio de los CDC.
"Los funcionarios estatales y locales han recolectado alimentos de algunos de los restaurantes donde comían las personas enfermas. La cepa del brote se encontró en una muestra tomada de una taza de condimento para llevar que contenía cilantro y lima”, lee el comunicado.
Los funcionarios de salud actualmente están recopilando datos adicionales, según los CDC.
¿Cómo evitar un contagio de salmonela?
Los CDC recomiendan estos cuatro pasos de seguridad alimentaria para evitar enfermarse:
- Lávese las manos, los utensilios y las superficies con frecuencia.
- Enjuague las frutas y verduras con agua corriente antes de comerlas, cortarlas o pelarlas.
- Mantenga los alimentos que no se cocinarán separados de las carnes, aves y mariscos crudos.
- Use un termómetro para alimentos para asegurarse de haber cocinado sus alimentos a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes.
- Refrigere los alimentos perecederos dentro de 2 horas (dentro de 1 hora si los alimentos han estado expuestos a temperaturas superiores a 90° F, como en un picnic).
