InsectosLas cigarras pueden parecer un bocadillo crujiente y lleno de proteínas, pero las personas con alergias a los mariscos deberían pensarlo dos veces antes de comerlas, según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.
¿Cigarras a la barbacoa? Esta es la advertencia emitida por la FDA que debes saber
Las cigarras pueden parecer un bocadillo crujiente y lleno de proteínas, pero las personas con alergias a los mariscos deberían pensarlo dos veces antes de comerlas, según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.
Cada 17 años, los miles de millones de cigarras periódicas que componen Brood X dirigen su atención de las raíces de los árboles al cielo. En la primavera y verano de 2021, después de casi dos décadas de desarrollo subterráneo, los insectos están listos para abrirse camino fuera de la tierra en el este de Estados Unidos.
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Una vez expuestas al aire libre, las ninfas de las cigarras arrojarán sus exoesqueletos y treparán a los árboles más cercanos. Allí, los machos pasarán las próximas semanas buscando el amor chillando en la parte superior de sus timbales, los órganos blancos en forma de tambor a cada lado de sus cuerpos. En un árbol lleno de cigarras masculinas, los timbales pueden amplificar las llamadas de apareamiento de los insectos hasta que son lo suficientemente fuertes como para mitigar el ruido que provoca una cortadora de césped. ¡Sus canciones de apareamiento pueden alcanzar hasta 90 decibeles! Algunas cigarras pasarán de los árboles al plato.
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Los insectos comestibles han sido parte de las ricas tradiciones culinarias de todo el mundo durante años, desde los crujientes chapulines de México hasta los beondegi, la comida callejera de crisálidas de gusanos de seda de Corea. En Estados Unidos, sin embargo, los colonizadores no terminaron adoptando hábitos autóctonos de comer insectos.
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Pero, en el 2021 los insectos comestibles están más cerca de ser una novedad que de un alimento básico en la dieta estadounidense estándar.
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Sin embargo, a pesar del creciente entusiasmo, las cigarras no son exactamente las más buscadas. Pensarías que la singularidad de los insectos una vez cada 17 años podría convertirlos en un nuevo plato de moda. En caso de que eso despierte la curiosidad por probarlos, hay una advertencia importante de la Administración de Drogas y Alimentos.
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No coma estas criaturas si tiene alergia a los mariscos.
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El pescado y los mariscos son dos de los ocho alérgenos alimentarios principales que deben etiquetarse en los envases de los alimentos, según la
FDA, junto con la leche, los huevos, las nueces, los cacahuetes, el trigo y la soja. Juntos, estos alérgenos representan el 90% de las
alergias alimentarias en Estados Unidos.
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Las alergias relacionadas con la ingestión de insectos, sin embargo, necesitan más estudio, según un informe reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
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El informe, que se centró en la seguridad de comer insectos, señaló que "las personas que ya son alérgicas a los crustáceos son particularmente vulnerables a desarrollar reacciones alérgicas a insectos comestibles, debido a la reactividad cruzada de alérgenos".
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¿Son peligrosas para las mascotas?Los insectos quebradizos pueden ser molestos, pero según la Agencia de Protección Ambiental, las cigarras no son dañinas para los humanos, las mascotas o los jardines.
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Sin embargo, si los gatos o los perros se los comen, "esto puede causar temporalmente malestar estomacal o vómitos, pero no hay necesidad de preocuparse si una mascota come una pequeña cantidad de cigarras", dice la EPA.
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