¿La leche es realmente buena para nuestros huesos?

Desde hace muchísimos años, la leche se ha considerado un alimento esencial para el crecimiento saludable de nuestro cuerpo, en particular en lo que se refiere al desarrollo del esqueleto. La razón de esta asociación viene dada, sobre todo, porque se ha comprobado que la leche es rica en calcio, un mineral esencial en el sistema óseo. No obstante, las investigaciones científicas al respecto han sido contradictorias y el reciente estudio que te mostramos parece añadir leña a la polémica de si realmente la leche es buena para nuestros huesos o no.

Detalles de este amplio estudio

El nuevo estudio, que ha sido publicado en British Medical Journal, fue llevado a cabo por un equipo de científicos de Suecia, quienes examinaron los hábitos alimenticios de 61 400 mujeres entre 1987 y 1990, así como de otros 45 300 hombres en el año 1997. En el mismo, se les pidió a los participantes que completaran cuestionarios sobre la frecuencia con la que consumían alimentos lácteos como la leche, los yogures o el queso.

Posteriormente, se realizó un riguroso seguimiento de su salud durante unos 20 años, teniendo en cuenta sobre todo las fracturas de huesos que desarrollaron en ese tiempo e incluso las causas de la muerte en el caso en que hubiera fallecimientos.

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La leche no parece reducir el riesgo de fracturas

Los resultados mostraron que las mujeres que bebían más de tres vasos (680 ml) de leche al día fueron en realidad más propensas a sufrir fracturas que aquellas que tomaban menos cantidades. Incluso, en el caso de las fracturas de cadera el riesgo de las altas consumidoras se disparó hasta en un 50% y su riesgo de morir también era mayor que en aquellas que bebían menos de un vaso al día. En el caso de los hombres los resultados mostraron una tendencia similar, pero menos pronunciada que en las mujeres.

Sin embargo, curiosamente cuando se consideraron los otros productos lácteos fermentados, como los quesos y el yogurt, se observó un patrón opuesto, es decir, las personas más consumidoras tenían menos riesgo de padecer fracturas. Esto podría estar relacionado, según los expertos, con los azúcares presentes en la leche, que se sabe que aceleran el envejecimiento, al menos en estudios realizados en otros animales jóvenes.

Este estudio, como sus propios autores indican, puede cuestionar la validez de las recomendaciones médicas de consumir altas cantidades de leche para prevenir las fracturas por fragilidad ósea, pero los resultados deben tomarse con cautela de momento. Esto se debe a que los estudios deben ampliarse aún más en el futuro teniendo en cuenta otros factores importantes que pueden influir también, como la frecuencia de actividades física, el alcoholismo, el sobrepeso, entre otras cuestiones importantes para los huesos o la calidad de vida. O sea, no podemos afirmar de momento que la leche por sí misma incremente el riesgo de fracturas.

Por lo tanto, hasta que se completen los estudios, es recomendable mantener una dieta balanceada en la que estén presentes los productos lácteos o al menos otros ricos en calcio, que sirvan para prevenir enfermedades provocadas por insuficiencias de este mineral como puede ser, por ejemplo, la osteoporosis.

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