Alimentos que debes evitar porque producen gases

Una flatulencia es una función del sistema digestivo, e impedir una acumulación de gas en el organismo no es una cuestión que se deba tomar a la ligera. Veamos algunas medidas que se pueden adquirir para evitar las flatulencias.

Comprender las flatulencias

Es importante comprender lo que ocurre en el cuerpo cuando se come: la comida que no se digiere se envía hacia el intestino grueso, donde las enzimas de gas la descomponen y producen las flatulencias.

El proceso es el siguiente: primero se coloca la comida en la boca, donde la saliva y la masticación descomponen los alimentos en pequeños trozos que pueden ser digeridos. La comida pasa por la boca y por el esófago –este descompone poco los alimentos, sirviendo simplemente para empujarlos y conducirlos hacia el estómago–.

Después, el estómago descompone la comida en una especie de líquido que puede ser descompuesto y absorbido por las paredes del estómago, tales como los azúcares y la energía. Después, la comida se desplaza hacia el intestino delgado, donde sigue descomponiéndose, y lo que queda de productos químicos y compuestos es absorbido por la sangre. Finalmente, lo que queda se dirige hacia el intestino grueso y está compuesto esencialmente de residuos líquidos y sólidos, listos para ser expulsados del cuerpo.

Hay que comprender que las flatulencias son gases generados cuando los residuos sólidos son separados en el intestino grueso. Las enzimas descomponen la comida a nivel molecular, la creación de gases es un efecto secundario. Con el tiempo, este gas se acumula y debe ser expulsado, puesto que no es absorbido por el cuerpo.

Impedir las flatulencias

Lo mejor es aprender a evitar ciertos alimentos que crean cantidades excesivas de gas en el organismo. Estos incluyen:

• Las féculas: patatas, trigo, maíz, y la mayoría de las pastas. El arroz es la única excepción en este campo.
• Las judías: se ha demostrado que meter las judías durante varias horas en agua antes de su cocción reduce este efecto, a pesar de que este procedimiento elimina también muchos nutrientes.
• Las bebidas con gas: es decir, la mayoría de las bebidas a las que se les añade dióxido de carbono. Estas provocan gases, puesto que se consume gas en pequeñas burbujas. Beber un vaso de un refresco con gas no es suficiente para causar problemas mayores, pero el consumo en grandes cantidades puede provocar flatulencias.

Otros alimentos que se deben evitar

• Las verduras, incluidas las alcachofas, los espárragos, el brócoli, las coles de Bruselas, la col, la coliflor, el pepino, los pimientos verdes, las cebollas, los guisantes y los rábanos.
• Las frutas como los albaricoques, los plátanos, el melón, el melocotón, las peras, las ciruelas, y las manzanas crudas.
• Los huevos.
• La leche y productos lácteos, como los yogures.
• Los alimentos fritos.
• De manera general, ser prudente con los glúcidos. Algunos glúcidos son malos y otros son buenos. Pero todos los glúcidos tienen tendencia a producir flatulencias, porque fermentan más fácilmente que las proteínas. Si se comen glúcidos, lo ideal es decantarse por los no transformados, ya que provocan menos flatulencias.

En resumen, para evitar las flatulencias, se deben suprimir progresivamente los alimentos que provocan gases y reemplazarlos por alimentos que no los provocan. Por último, conviene evitar los alimentos que contienen demasiado azufre, como los huevos, la carne y la coliflor.

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