Tarama, sabores griegos

Tarama es una ensalada hecha con huevas de pescado. Algunos le llaman ensalada, otros se refieren a ella más como crema o pasta, y la verdad a mi me da bastante igual. Sea lo que sea, sabe muy bien.

Es una delicadeza turca y griega, que según la tradición se sirve preferentemente como aperitivo y sabe muy bien combinada con el ouzo. Forma parte de los famosos meze, unos platos similares a las tapas españolas.

El color final depende del tipo de huevas que han sido empleadas y puede ir desde el rosado hasta el naranja.  Se suele comer como dip con rebanadas de pan o verduras crudas ( Cruditéss).

Tarama

Para 4 personas

Ingredientes

3 rebanadas pan de miga sin corteza
2 C. cebolla; trinchadas
1/2 c.c. ajo; prensado
80 gr. huevas frescas de bacalao
2 C. zumo de limón
2 C. aceite
12 cl. crema de leche
Pimienta

Preparación:

Batir la miga de pan, ajo y cebolla, añadir las huevas, el limón, aceite, poco a poco para obtener una especie de mayonesa, y luego la crema de leche. Servir acompañado de tostadas.

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