Salpicón de res

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 120 minutos

Tiempo total: 130 minutos

1. (1 lb) 500 gr de carne de res para deshebrar (falda o cuete)
2. 2 dientes de ajo
3. 2 hojas de laurel
4. 2 jitomates
5. ½ cebolla blanca
6. ½ Lechuga
7. 1 zanahoria rallada
8. 2 aguacates
9. Cilantro
10. Sal al gusto
11. Pimienta al gusto
12. ½ cucharadita de orégano
13. 2 cucharadas de aceite de oliva
14. 1 cucharada de vinagre blanco
15. 1 limones

1. Coloca la carne, el ajo y la hoja de laurel en una olla y cubre con agua para cocinar a temperatura media alta. Cuando empiece a hervir, se reduce la temperatura y cocina por aproximadamente 2 hr o hasta que la carne esté blandita y pueda deshebrar con un tenedor.
2. En un recipiente hondo, agregar el tomate, la cebolla, lechuga, zanahoria, y la carne. Adereza con aceite de oliva, vinagre blanco, (con jugo de limón si lo desea), orégano, sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Listo para comer con tostadas de maíz, acompañándolo con aguacate o chiles en escabeche.