Tacos sudados o de canasta

Porciones: 25

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Tiempo total: 90 minutos

1. 5 pliegos de papel para hornear
2. 8 chiles guajillo secos enjuagados, sin semilla ni tallo y desvenados
3. 1 diente de ajo
4. 1/2 cebolla blanca
5. 1/4 de taza de cilantro picado
6. 2 cucharadas de aceite
7. 25 tortillas de maíz (taqueras, pequeñas)
8. Aceite
9. Sal
10. 1 canasta de mimbre
11. 5 tazas de papas, peladas y picadas en cubos pequeños
12. 2 tomates Roma picados
13. 1/2cebolla blanca picada
14. 1/2cebolla blanca picada
15. 1 chile serrano sin semillas y picado
16. 1/3de taza de cilantro picado
17. 1/4 cucharadita de comino molido
18. Sal
19. Pimienta
20. Aceite