Tacos dorados de pollo con pico de gallo

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 12 tortillas de maíz
2. 1 lb. de pollo cocido (generalmente se utilizan algún sobrante de otra comida)
3. Aceite de maíz necesario para freír (3 tazas aproximadamente)
4. 1/2 taza de crema mexicana
5. 1/2 taza de crema agria
6. 2 chiles chipotles en adobo finamente picados
7. 1 cda del adobo de los chiles
8. 1 cda de cebolla rallada

1. En un comal calentar las tortillas.
2. Coloca las tortillas sobre un plato, rellena las tortillas con el pollo por el centro, enrolla y sujeta con un palillo.
3. Fríe en aceite hasta dorar, retirar sobre papel para que absorba los restos de grasa.
4. En un tazón mezclar las cremas, chiles, adobo, cebolla, sal y pimienta al gusto.
5. En otro tazón coloque la cebolla, tomate, cilantro, limón, aceite sal y pimienta al guato
6. Servir con la salsa por encima y reserva un poco para acompañar.
7. Decora con la mezcla de cilantro, tomates y cebolla.