Pollo con tocino y salsa picante de manzana

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 8 rebanadas de tocino ahumado
• 4 milanesas de pollo aplanadas
• 8 rebanadas de queso mozzarella
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1/4 cebolla blanca finamente picada
• 1 cucharadita de harina
• 4 tazas de leche
• 1 taza de crema
• 1 taza de puré de manzana
• 2 chiles chipotle adobados
• 1 diente de ajo finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 400°F.
2. Extiende 2 tiras de tocino para hacer una cama y coloca una pechuga sobre el tocino y encima el queso. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Enrolla y asegura con un palillo. Repite hasta terminar de armar todas las pechugas. Acomoda en un plato para hornear y cubre con papel aluminio.
4. Hornea cubiertas por 15 minutos, retira el papel aluminio y cocina por 10 minutos más o hasta que el tocino este doradito.
5. Mientras, preparar la salsa.
6. En un sartén a fuego medio agrega la mantequilla y cocina la cebolla y el ajo por 4 minutos o hasta que la cebolla sea traslúcida. Agregar la harina, revolviendo constantemente por 2 minutos, hasta dorar.
7. Agrega la leche y la crema, moviendo con una espátula de madera hasta que espese, unos 3-4 minutos. Agrega el puré de manzana, chipotle, sal y pimienta. Revuelve y cocina por 3 minutos más. Quita del fuego.
8. Saca las pechugas de pollo rellenas del horno. Sirve con salsa encima y una guarnición de arroz blanco.

Tip Delicioso:
Si quieres hacer esta receta más ligera retira el tocino de la ecuación.