Boloñesa de atún

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 7 minutos

Tiempo de cocción: 18 minutos

Tiempo total: 25 minutos

1. 1lb de Espagueti

2. 1 lb de atún
3. 5 tomates cortados en trozos
4. 1/2 cebolla cortada en cubitos
5. 3 dientes de ajo picados finamente
6. 1 pimiento rojo corte juliana
7. 2 cdas de orégano fresco
8. 10 hojas de albahaca picadas
9. 1/4 de taza de perejil picado
10. 2 cds de paprika
11. Aceite de oliva

1. Cocer el espagueti como indica el paquete. reservar.
2. Rociar el atún con la paprika, la sal, reservar. Proceda a calentar una sartén con 2 cdas de aceite de oliva, ponga a sellar el atún por 3 minutos, en ambos lados. (de preferencia colóquelos a reposar en un refractario con tapa para que así no pierda su consistencia).
3. En una sartén grande, a fuego alto medio, ponga el aceite de oliva deje calentar y cuando esté listo el aceite agregar la cebolla hasta cristalizar, agregue el tomate el ajo, el pimiento, salpimentar, y revuelva muy bien. Baje el fuego, ponga la tapa a medio cubrir para que cree su propio jugo y no pierda los sabores. (15 minutos).
4. Pasado el tiempo, retire la tapa y rocié con la albahaca y orégano fresco. Acá es donde va a acomodar el atún previamente cocinado, lo puede cortar en rebanadas o si lo prefiere en cubitos, es al gusto. Vuelva tapar la sartén y rocié con el perejil.