Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes: - 1 1/4 libras de filetes de pescado, cortado en cubos
- 1 cebolla morada, en julianas delgadas
- 1 ají amarillo, desvenado y picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
- 1 camote, en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
Preparación: - Coloca el pescado en un recipiente no reactivo. Agrega 3 tazas de agua helada y enjuaga.
- Drena el agua. Agrega las cebollas al agua fría restante y déjalas en remojo.
- Mientras tanto, coloca el ají, el ajo y una pizca de sal en un mortero y muele para hacer una pasta.
- Combina el pescado, el jugo de limón, la pasta de ají y deja marinar durante 10 minutos.
- Cuando esté listo para servir, divida el ceviche de pescado en 4 porciones y cubre con rebanadas de cebolla.
Tip delicioso: Sirve con maíz y camote a la parrilla.
