Lasagna de carne

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Tiempo total: 70 minutos

1. 1 lb carne molida de res
2. 12 láminas de pasta para lasaña pre cocidas
3. 2 zanahorias picadas en cubitos pequeños
4. 1 ½ tazas de salsa de tomate
5. 1 vaso de vino blanco
6. 1 cebolla picada finamente
7. 7 oz de queso gouda o mozzarella en rebanadas
8. 3 oz de queso rallado para gratinar
9. Sal y pimienta al gusto
10. Aceite de oliva
11. Para la bechamel:
12. 1 1/3 de tazas de leche caliente
13. 1 oz de mantequilla
14. 1 oz de harina de trigo
15. Sal y pimienta al gusto
16. 1 pizca de nuez moscada

1. Para el relleno, en un sartén a fuego medio alto, calienta aceite de oliva e incorpora la carne molida, sal y pimienta. Separa la carne y cocina durante 4 minutos. Luego, incorpora la cebolla picada y la zanahoria. Revuelve y deja cocinar durante 4-5 minutos a fuego alto o hasta que la carne ya esté cocida. Cuando empiece a dorar incorpora el vino blanco, revuelve y baja el fuego a medio para que el alcohol evapore. Cuando haya disminuido un poco el vino, añade la salsa de tomate, revuelve nuevamente y deja cocinar hasta que reduzca la salsa y obtengas la consistencia que buscas. Retira del fuego una vez esté lista.
2. Para la pasta pre cocida solo necesitas remojar las láminas durante 5 minutos. En caso de no estar pre cocida, cocina las láminas como lo indique el fabricante.
3. Para la bechamel. En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla e incorpora la harina. Revuelve y tuesta un poco la harina para luego agregar leche caliente poco a poco y sin dejar de remover. Añade pimienta negra, sal y nuez moscada. Revuelve y espera a que empiece a hervir y espese para retirar del fuego.
4. Para montar la lasaña, agrega unas cucharadas de bechamel en la base de la fuente para hornear para que las láminas no se peguen. Luego incorpora las láminas, las rebanadas de queso y la carne. Repite esto una o dos veces más terminando con una capa de láminas, la bechamel y el queso para gratinar.
5. Cubre con papel aluminio y hornea a 430 °F durante 30 minutos. Si quieres el queso más gratinado, retira el aluminio unos 5 minutos antes y déjalo durante 10 minutos más a la misma temperatura. Retira con cuidado del horno.
6. Sirve y acompaña con queso parmesano rallado.