Ensalada de mandarina

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. Espinacas
2. Arúgula
3. 2 mandarinas
4. 1 taza de nueces tostadas
5. ¼ taza de uvas pasas
6. ½ taza de parmesano cortado en láminas
7. Para el aderezo:
8. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
9. 1 cucharada de jugo de naranja
10. 1 cucharadita de mostaza de Dijon
11. 1 cucharada de miel
12. ¼ de taza de aceite de oliva
13. 2 cucharaditas de sésamo negro
14. Pimienta negra al gusto
15. Sal al gusto

1. En un recipiente mezcla el vinagre de vino tinto, el jugo de naranja, la mostaza de Dijon, la cucharada de miel, el aceite de oliva, el sésamo negro, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren.
2. En el plato mezcla las espinacas y la arúgula. Luego incorpora las mandarinas, las nueces, las uvas pasas y el queso parmesano en láminas.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla.
4. Disfruta.