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Saludables Delicioso

Ensalada de calabaza

Esta receta es ligera y saludable con mucho sabor, además se prepara con ingredientes típicos de otoño. Pruébala, te encantará.
2 Mar 2021 – 08:14 PM EST
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Ensalada de calabaza
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Porciones: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

  • 1 Calabaza pelada, picada en cubos y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 oz de arúgula
  • 1 aguacate cortado en rebanadas
  • 1 pepino sin semillas picado en cubos
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  • Semillas de sésamo negro al gusto
  • Para el aderezo:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1 cucharada de miel
  • Jugo de ½ lima
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 360 °F y preparar una bandeja.
  2. En una bandeja para el horno, agrega la calabaza previamente picada y mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 25-30 minutos a 360 °F.
  3. Cuando esté lista, retira del horno y deja enfriar.
  4. En un recipiente pequeño preparar el aderezo mezcla el aceite de oliva, el vinagre Módena, la salsa de soya, miel, jugo de lima y pimienta molida al gusto. Revuelve bien hasta que los ingredientes se integren.
  5. En un plato sirve la arúgula, el pepino picado, pelado y sin semillas, los tomates cherry cortados a la mitad, la calabaza horneada y el aguacate.
  6. Baña con el aderezo y disfruta.

1 Calabaza pelada, picada en cubos y sin semillas

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

1 pizca de pimienta

4 oz de arúgula

1 aguacate cortado en rebanadas

1 pepino sin semillas picado en cubos

1 taza de tomates cherry cortados a la mitad

Semillas de sésamo negro al gusto

Para el aderezo:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de Módena

2 cucharadas salsa de soya

1 cucharada de miel

Jugo de ½ lima

Pimienta negra molida al gusto