Ratatouille, un clásico francés muy fácil de preparar

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 65 minutos

1. 1 berenjena picada en rodajas
2. 2 tazas de agua
3. 1/4 tazas de sal de grano
4. 2 jitomates picados en rodajas
5. 2 calabacitas picadas en rodajas
6. 2 cucharadas de aceite de oliva
7. 1 1/2 tazas de salsa de tomate
8. 2 cucharadas de albahaca fresca picada
9. Sal al gusto
10. Pimienta al gusto
11. Albahaca para decorar

1. Para quitar lo amargo y darle textura a la berenjena, coloca las rodajas sobre un recipiente plano, vierte el agua y sal sobre ellas. Déjalas reposar durante 20 minutos para que desfleme. Luego escurre y enjuaga muy bien.
2. Precalienta el horno a 370 °F.
3. En una sartén apta para el horno vierte 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomate y albahaca finamente picada.
4. Acomoda una rodaja de berenjena, luego una rebanada de tomate y otra de calabacita. Hazlo así de manera alterna hasta llenar el molde comenzando de adentro hacia afuera. Cuando termines, sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Hornea a 370 °F durante 35 minutos o hasta que la verdura comience a rostizarse.
6. Decora con albahaca y sirve.