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Recetas de Familia

Ratatouille, un clásico francés muy fácil de preparar

Originario de la Proveza en Francia, este platillo cobró fama mundial por la película animada que lleva su nombre, pero, más allá de eso, es una delicia que demuestra lo ricas que pueden ser las verduras.
8 Jun 2021 – 08:52 PM EDT
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Ratatouille, un clásico francés muy fácil de preparar
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 65 minutos

Ingredientes:

  • 1 berenjena picada en rodajas
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 tazas de sal de grano
  • 2 jitomates picados en rodajas
  • 2 calabacitas picadas en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Albahaca para decorar

Preparación:

  1. Para quitar lo amargo y darle textura a la berenjena, coloca las rodajas sobre un recipiente plano, vierte el agua y sal sobre ellas. Déjalas reposar durante 20 minutos para que desfleme. Luego escurre y enjuaga muy bien.
  2. Precalienta el horno a 370 °F.
  3. En una sartén apta para el horno vierte 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomate y albahaca finamente picada.
  4. Acomoda una rodaja de berenjena, luego una rebanada de tomate y otra de calabacita. Hazlo así de manera alterna hasta llenar el molde comenzando de adentro hacia afuera. Cuando termines, sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Hornea a 370 °F durante 35 minutos o hasta que la verdura comience a rostizarse.
  6. Decora con albahaca y sirve.

1 berenjena picada en rodajas

2 tazas de agua

1/4 tazas de sal de grano

2 jitomates picados en rodajas

2 calabacitas picadas en rodajas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 tazas de salsa de tomate

2 cucharadas de albahaca fresca picada

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Albahaca para decorar