Pimientos rellenos de carne y queso

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 40 minutos

1. 450g (1 lb) de filete de res cortado en rodaja
2. 1 cucharada de aceite de oliva
3. 1 cucharada de ajo en polvo
4. 1 cucharadita de pimienta
5. 2 cucharaditas de sal
6. 2 cucharadas de salsa Worcestershire
7. 2 cucharadas de mantequilla sin sal
8. 2 cebollas blancas grandes, en rodajas
9. 2 pimientos verdes, en julianas
10. 6 pimientos rojos
11. 15 rebanadas de queso chihuahua (queso gouda)
12. 2 cucharadas de perejil fresco, picado, para decorar

1. Precalentar el horno a 200 ̊C
2. En una sartén a fuego medio, agregar una cucharada de aceite y el filete en rodajas. Sazona con el ajo en polvo, ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal y la salsa Worcestershire. Mezclar y cocinar durante 5 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Transfiera la carne a un tazón y deja los jugos en la sartén.
3. Agregar la mantequilla y la cebolla al sartén con los jugos de la carne y cocinar hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
4. Luego, agregar los pimientos verdes, la ½ cucharadita restante de pimienta y una cucharadita de sal, y cocine por 10 minutos o hasta que las cebollas y los pimientos estén caramelizados.
5. Cortar la parte superior de los pimientos rojos y limpia removiendo las semillas y venas del pimiento.
6. Coloca los pimientos en un recipiente para horno con el lado cortado hacia arriba y empezar el siguiente procedimiento para rellenar: Colocar un poco de relleno de carne en cada pimiento, seguido de los pimientos y las cebollas, luego 3 medias rodajas de queso.
7. Repita con el resto del filete, luego el resto de los pimientos y las cebollas. Coloca una rebanada entera de queso encima de cada pimiento.
8. Hornee a 170°C por 20 minutos ó hasta que el queso esté fundido.
9. Decorar con cilantro y a disfrutar.