Picante de camarones en escabeche

Los camarones son realmente deliciosos y uno de esos mariscos que a todos les gusta comer. Los podemos preparar al escabeche, es decir, como una conserva en vinagre que les dará un sabor ácido, pero también picante por los otros ingredientes que usaremos. Esta receta de picante de camarones en escabeche es fácil de lograr y tomará unos 40 minutos.

Ingredientes:

1 kilo de camarones pelados y limpios.
2 cebollas pequeñas en julianas.
½ taza de aceite de oliva.
¼ de taza de vinagre.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1 jalapeño.
1 cucharadita de salsa inglesa.
½ cucharadita de mostaza.
¼ de cucharadita de pimienta molida.
¼ de taza de perejil picado.

Preparación:

Después de tener limpios y sin caparazón a los camarones ponlos a cocinar en agua hirviendo, por unos 3-5 minutos, dependiendo del tamaño que tengan. Cuando estén rosados, saca y drena el agua. Échales agua fría de inmediato para cortar la cocción.

Traslada a un envase grande y añade las cebollas en julianas. En otro envase mezcla el aceite, vinagre, sal, azúcar, salsa inglesa, el jalapeño picado pequeño, mostaza y pimienta. Agrega esto sobre los camarones. Mete en la nevera tapado por al menos 24 horas.

Al sacar sirve con todo el perejil picado y listo.