Las leches vegetales se han puesto de moda en este último tiempo ¡y con razón! Las de frutos secos, en particular, resultan especialmente cremosas y exquisitas. Por si aún no te animaste a probarlas, hoy te presentamos una receta sencilla, de pocos ingredientes, que se hace muy rápido.
Libre de colesterol y grasas saturadas: leche de castañas de cajú y vainilla
Por:Univision
Una vez que te sumerjas en el mundo de las leches vegetales no querrás salir más. Y esta leche de castañas de cajú y vainilla puede ser la puerta de entrada perfecta a ese jardín de las delicias.
Ingredientes
- 1 taza de castañas orgánicas sin sal
- 4 tazas de agua filtrada
- 1 pizca de sal del Himalaya
- 1 cucharada de miel pura (o cualquier otro endulzante de tu preferencia)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Te recomiendo: « Anímate a fabricar leche de nuez en tu propio hogar»
Paso a paso
- Deja en remojo las castañas en agua filtrada durante por lo menos 2 horas.
- Drena el agua del remojo y coloca las castañas en la procesadora. Añade la miel, el extracto de vainilla, la sal y las 4 tazas de agua filtrada. Procesa a velocidad máxima entre 1 y 2 minutos. La consistencia debe ser lechosa y con un poco de espuma por encima.
- Si lo prefieres, puedes pasar la preparación por un filtro para leches vegetales o una tela fina. Te sugerimos consumirla sin drenarla para que puedas disfrutar de los trocitos de castaña, que son realmente deliciosos.
Si no te gusta la miel o no tienes en casa, bien puedes variar los endulzantes y probar con dátiles remojados, sirope, estevia o néctar de coco, que le van perfecto a esta leche de castañas. Además, podrías añadirle especias como nuez moscada, canela y cardamomo, que le darán un toque original.
- Te interesará: «Leche de almendras casera ¡sin poner nada en remojo!»
