Pollo relleno con castañas para preparar con antelación

Si tienes que preparar una fiesta o reunión seguramente te pase que no tengas tiempo de cocinar para tantas personas. Por eso, la mejor opción es preparar recetas que se puedan congelar de modo que puedas ir adelantando trabajo. Hoy te contamos como realizar este delicioso pollo relleno con castañas.

Ingredientes:

1 pollo limpio y entero
250 g de castañas
200 g de carne picada de cerdo
4 lonchas de beicon
2 tomates pelados y picados
1 cebolla picada
1 vasito de oporto
1 hoja de laurel
Orégano fresco
Ralladura de una naranja
Aceite para freír
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Lava las castañas y realízales un corte en cruz. Cócelas 30 min. Escúrrelas, pélalas y resérvalas.

En una sartén , calienta el aceite y saltea la cebolla con el laurel y el orégano. Añade la carne, el tomate y la ralladura. Salpimienta. Cuando la carne esté ligeramente dorada, añade el oporto y las castañas. Tapa la sartén y coce a fuego medio 12 min. Retira.

Rellena el pollo con el preparado anterior. Ata, coloca en una fuente y cubre con el beicon. Tapa con papel aluminio y asa a 180º C una hora. A mitad de cocción, retira el papel y riega con los jugos de cocción. Congela en un recipiente hermético, con el jugo aparte.

El día de consumirlo, descongela y dora en el horno unos minutos regado con su propio jugo.