Ensalada de nopales

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 3 tazas de nopales en tiras
2. 1 tomate en cuadritos
3. ½ cebolla
4. 4 cdas. de cilantro picado
5. Jugo de limón
6. Pimienta al gusto
7. Sal al gusto

1. En un bowl agrega el agua suficiente para cubrir los nopales, agrega sal al gusto, revuelve hasta disolver la sal.
2. Agrega nopales y reposa por 20 minutos.
3. Cocina luego los nopales en agua con sal por 5 minutos, cuela y enfría.
4. Agrega los nopales cocidos, tomate picado, cebolla, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y sirve con queso fresco.