Ensalada de lentejas y lemongrass

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

1. 3 tazas de agua
2. 1 manojo de lemongrass
3. 1 taza de lentejas rojas
4. 2 chiles thai picados
5. ½ diente de ajo
6. ½ cda. de azúcar morena
7. ½ cda. de jengibre en polvo
8. ¼ de salsa de pescado
9. 1 lima (zumo)

1. En una olla agrega agua, lemongrass y lentejas. Mezcla y cocina por 10 minutos.
2. Baja del fuego y escurre las lentejas.
3. Para el aderezo: en un recipiente aparte agrega el chile thai, el ½ diente de ajo finamente picado, azúcar, jengibre en polvo, zumo de lima, salsa de pescado y mezcla.
4. Agrega el aderezo a las lentejas y mezcla.
5. Acompaña con tomate y cebolla.