Si el dinero no es lo abunda en tu casa por estos días, no tienes de qué preocuparte. En el día de hoy te traemos una receta simple y muy económica, pero además liviana y muy rica. Preparamos unos huevos con verduras que te encantarán.
Económicos huevos con verduras
Por:Univision
Ingredientes:
1 vaso de agua
1 cebolla
4 huevos
2 pimientos rojos
1 ramillete (perejil, laurel y ajo)
sal y pimienta
3/4 de kilo de tomates
1 chorrito de vinagre o limón
Preparación:
Quita las simientes y las partes blancas a los pimientos, y pártelos en tiras. Pela, quita las simientes y machaca los tomates. Pela y pica la cebolla. Pónlo todo a cocer con el vaso de agua, el ramillete, sal y pimienta a tu gusto.
Cuando estén tiernas las verduras, escalfa los huevos. Para hacerlo, pon agua en una cacerola con un chorrito de vinagre o de limón, y cuando rompa a hervir, echa los huevos de uno en uno; cuando vuelva a romper el hervor, baja el fuego, déjalos 3 minutos en agua caliente, pero que no hierva a borbotones; sácalos con ayuda de la espumadera y pónlos sobre las verduras, previamente colocadas en la fuente de servir.
