En ElGranChef te hemos presentado las variedades más deliciosas de helados. Si no los has probado todavía te invitamos a hacerlo. Ya que estamos agregamos una opción diferente e igualmente tentadora, te enseñaremos cómo preparar helado de café. ¿Qué te parece para degustarlo después de tu próxima comida? Anota los ingredientes necesarios y ponte a prepararlo.
Cómo preparar helado de café
Por:Univision
Ingredientes:
2 tazas de crema doble
1 taza de leche entera
3/4 taza de azúcar
5 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de café instantáneo
1 cucharadita de café molido fresco (para agregar color y textura)
Preparación:
Mezcla las yemas de huevo y la mitad del azúcar en un tazón mediano. Combina la otra mitad del azúcar con la leche y la crema en una cacerola, lleva a hervir, mezclando constantemente hasta que el café se disuelva.
Toma una taza de la crema caliente y bate en el recipiente con los huevos (ten cuidado de que no se cuajen las yemas). Vuelve la crema y el huevo nuevamente a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que se espese (no dejes que hierva).
Una vez que haya espesado (alrededor de 5 minutos) retira del fuego y vierte en un recipiente a través de un colador (este recipiente debe estar sobre otro con agua helada). Esto hará que se detenga el proceso de cocción y que la crema se enfríe rápidamente. Cuando esté fría agrega la vainilla. Deja enfriar en el refrigerador hasta que esté bien frío. Luego congela según tu máquina para hacer helados y mezcla con una cucharadita de café molido.
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