Cenas Delicioso

Ropa vieja de carne de res

Esta receta es nuestra versión del famoso guiso cubano preparado con carne desmenuzada y especias como la páprika, el comino y el orégano.
13 Jun 2018 – 5:12 PM EDT

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 3 horas
*
Ingredientes:

  • 1 libra de falda de res
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de sal
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ½ taza de vino blanco
  • ⅛ cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 lata de tomates pelados
  • Hojas de laurel
  • Aceitunas españolas
  • Vinagre blanco
  • Cilantro picado

Procedimiento:

  1. Seca la falda de res, calienta un sartén con aceite de oliva y asa la carne hasta dorar, de 5 a 7 minutos por cada lado. Retira y reserva.
  2. En un sartén resistente a altas temperaturas sofríe la cebolla con el pimiento rojo y la cucharada de sal. Agrega los dientes de ajo, vino blanco, pimienta cayena, pimienta, comino, orégano, paprika y los tomates; revuelve y cocina por 5 minutos.
  3. Pasado el tiempo de cocción, coloca la carne y un par de hojas de laurel sobre el sofrito. Cubre con papel aluminio y lleva al hornea entre 2 ½ a 3 horas a 347 ºF. Retira el sartén del horno, destapa y saca las hojas de laurel, desmecha la carne y revuelve con el sofrito. Agrega aceitunas españolas, vinagre blanco y revuelve una vez más.
  4. Sirve y decora con cilantro.

Tip Delicioso:
Acompaña con arroz, frijoles negros y maduros.

RELACIONADOS:GuisosCarnesComida CubanaAlmuerzosCenas

Más contenido de tu interés