Si vives en el hemisferio sur habrás notado que bajo ciertos árboles comienzan a crecer hongos, y con estas setas silvestres es que se prepara una comida tan natural como simple y deliciosa. Los caracolitos del bosque es una pasta con setas silvestres, que tiene el encanto de ir al bosque a recolectar los honguitos y hacer una receta sencilla y deliciosa para comenzar la temporada fría.
Caracolitos del bosque: pasta con setas
Por:Univision
Imagen thinkstock
Ingredientes:
- 200 grs. de fideos “caracoles”
- 250 grs. de hongos frescos
- ½ taza de tomates pelados en cubos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 150 grs. de blanco de apio
- Ajo
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
Preparación:
Lava bien las setas, córtalas en cubitos, rocíalas con jugo de limón y resérvalas. Aparte corta los pimientos y el apio en juliana, y el ajo bien pequeñito.
Pon en una sartén un chorrito de aceite y salta el ajo. Agrega los tomates, luego los pimientos y por último el apio y las setas, revolviendo continuamente con una cuchara de madera, pero con cuidado que no se deshagan los ingredientes.
Mientras tanto prepara la pasta vertiéndola en agua hirviendo con un puñado de sal gruesa. Cuando esté lista, sírvela en una fuente esparciendo por encima la salsa de setas.
De esta forma preparas la receta de caracolitos del bosque, que es una preparación sencilla para hacer con hongos silvestres.
Si quieres aprender más recetas con setas frescas, puedes consultar la receta de sopa de hongos, los hongos rellenos con queso o una receta sencilla y deliciosa como los caracolitos del bosque: el arroz con setas.
