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Cenas Delicioso

Calabacitas a la mexicana

Este es un clásico platillo de la cocina mexicana. Perfectas para guarnición o quesadillas.
25 Mar 2020 – 12:41 PM EDT
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Calabacitas a la mexicana
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

  • 3 calabacitas picadas en cuadros (650 gr)
  • 2 jitomates picados
  • ¼ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile jalapeño o serrano opcional
  • 1 lata de elote amarillo
  • Mantequilla al gusto
  • ¼ cucharita orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado al gusto

Preparación:

  1. En un sartén a fuego medio, derretir la mantequilla para luego agregar la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Luego, agrega el chile y el jitomate para cocinar durante otros 3 minutos o hasta que el tomate se desintegre un poco.
  3. Una vez el tomate desintegrado, agrega las calabacitas y el elote, en este momento sazona con el orégano, la sal y pimienta.
  4. Por último, agrega el queso rallado y cocina durante unos 8 a 10 minutos ó hasta que las calabacitas estes suave (puedes tapar la olla si lo deseas).
  5. Sirve.

3 calabacitas picadas en cuadros (650 gr)

2 jitomates picados

¼ cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 chile jalapeño o serrano opcional

1 lata de elote amarillo

Mantequilla al gusto

¼ cucharita orégano

Sal y pimienta al gusto

Queso rallado al gusto