La premiación de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica realizada por William Reed Business Media, una firma con más de 150 años de experiencia en temas gastronómicos, incluyó a 4 restaurantes colombianos en el apetecido ranking.
4 restaurantes de Colombia, entre los 50 mejores de América Latina
Por:Univision
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Los mejores restaurantes colombianos en el ranking
Criterión, Bogotá
Propiedad de los hermanos Jorge y Mark Rausch, este establecimiento sigue siendo considerado como el mejor restaurante de Colombia, ya que lideró la lista entre los 4 seleccionados, aunque este año bajó de puesto 19 al 39.
Uno de sus platos bandera es la tilapia a la plancha con flor de calabacín, crema de ajo rostizado y reducción de crustáceos.
Criterión es el embajador de la cocina francesa en Colombia, pues ha hecho una adecuación al paladar nacional con mezclas muy atrevidas y al tiempo muy acertadas.
Harry Sasson, Bogotá
Ocupó el puesto número 43 en el ranking. Su chef, Harry Sasson, ha hecho una revolución de la cocina nacional mezclando todos sus sabores y tradiciones.
El lugar se destaca por su elegancia y tiene al volcán de chocolate, como uno de sus platos más apetecidos.
En los premios del año pasado, Harry Sasson había quedado en la posición número 22, es decir, que también bajó en el ranking.
El Cielo, Bogotá
Este restaurante del chef antioqueño, Juan Manuel Barrientos, aumentó una casilla respecto al año pasado, pues pasó del lugar 47 al 46.
El Cielo es un lugar repleto de creatividad y dinamismo. Uno de sus platos bandera es la ‘ chocolaterapia’, pues son alimentos basados en estudios de neurociencia para estimular los sentidos y llegar a las emociones de las personas.
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Leo Cocina y Cava, Bogotá
Este fue el restaurante revelación en la lista, pues fue la nueva entrada al conteo. Ocupó la posición número 49 e hizo parte de la categoría de Cocina Colombiana Innovadora.
El lugar es de la chef cartagenera, Leonor Espinosa, quien recorrió el país recopilando recetas típicas colombianas.
Por fuera se quedó Andrés Carne de Res, que en el top de los mejores 50 restaurantes de América Latina del año pasado, había ocupado el lugar número 24.
Mejores restaurantes de Latinoamérica
Las primeras posiciones del ranking son lideradas por restaurantes peruanos (3), mexicanos (3), brasileños (2), chileno (1) y argentino (1).
Quien ocupó el primer lugar del top y es considerado el mejor restaurante de los latinoamericanos es Central (Perú), le sigue Astrid y Gastón (Perú), que también tiene sede en Bogotá y la tercera posición es para D. O. M (Brasil).
Estos son los 10 mejores restaurantes de América Latina:
- Central, Lima-Perú.
- Astrid y Gastón, Lima-Perú.
- D.O.M., Sao Paulo-Brasil.
- Maní, Sao Paulo-Brasi.
- Boragó, Santiago-Chile.
- Pujol, Ciudad de México-México.
- Maido, Lima-Perú.
- Biko, Ciudad de México-México.
- Tegui, Buenos Aires-Argentina.
- Quintonil, Ciudad de México-México.
Representantes de los mejores restaurantes escogen a los ganadores
La publicación de los 50 mejores restaurantes de América Latina tuvo lugar en Lima-Perú.
La lista es preparada por William Reed Business Media, firma organizadora de los 50 mejores restaurantes a nivel mundial.
Sus estudios son reconocidos como unos de los más exigentes en el planeta y se basan en las experiencias y opiniones de más de 250 expertos latinoamericanos el sector de los restaurantes.
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