3 recetas típicas para viajar a Rusia con tu paladar y celebrar el Mundial

El mundo mira hacia Rusia y está pendiente del evento futbolístico más importante de todos. En este marco, los motivos para celebrar y expandir nuestros horizontes se multiplican. Y tres de los platos rusos más típicos no pueden faltar:

Pelmenis

Ingredientes

Para la masa

• 1 huevo

• 1 cucharadita de aceite vegetal

• 1 cdta. de sal
• 3/4 taza de agua tibia
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cda. de harina para todo uso

Para el relleno

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 y 1/2 cucharadas de agua helada
• 1 cda. de sal gruesa
• pimienta recién molida a gusto

Preparación

1. Combina el huevo, el aceite vegetal y la sal en una taza.
2. Vierte en un recipiente y agrega 3 tazas de harina.
3. Amasa y agrega la cantidad de agua necesaria hasta que la masa se transforme en una preparación suave y elástica.
4. Cubre con un paño de cocina y deja que descanse durante 30 minutos.
5. Pon harina en una bandeja para hornear.
6. Combina la carne picada, la cebolla, el agua, la sal y la pimienta en un recipiente y mezcla con la ayuda de un tenedor.
7. Estira una porción de la masa en una superficie enharinada y corta círculos de 7,5 centímetros.
8. Tápalos con un paño para evitar que se sequen.
9. Coloca 1 cucharadita de relleno en un lado del círculo de masa.
10. Dobla la masa y sella los bordes con los dedos formando una media luna.
11. Une los extremos y pellízcalos.
12. Colócalos en la bandeja y lleva los pelmenis el congelador por 30 minutos.
13. Lleva una olla grande a fuego lento y hierve los pelmenis por 5 minutos o hasta que floten.
14. Sigue cocinando por otros 5 minutos y sirve de inmediato.

Blinis

Es una preparación similar a la de los panqueques, que puede ser dulce o salada.

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas de leche

• 1 taza de harina para todo uso más 3 cucharadas

• 2 huevos
• 1 cda. de azúcar blanco
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Para el relleno

• 350 g de carne de ternera
• 2 cdas. de mantequilla
• 2 cebollas cortadas en cubitos
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 1 cdta. de aceite vegetal

Preparación

1. Bate la leche con 3 cucharadas de harina, los huevos y el azúcar en un bol.
2. Incorpora 1/4 de taza de mantequilla derretida y bate muy bien.
3. Deja que repose por 20 minutos.
4. Mientras tanto, pon una olla con agua para hervir y cocina la carne por 7 minutos.
5. Pícala finamente.
6. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla por 10 minutos.
7. Sube el fuego e incorpora la carne, la sal y la pimienta y cocina por 10 minutos y reserva.
8. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y vierte 3 o 4 cucharadas de masa para cocinar los panqueques de ambos lados.
9. Pon dos cucharadas de relleno de carne en cada blini y ciérralos para formar una especie de paquete.

Vatrushka

Son unos dulces rusos con relleno de queso o ricota.

Ingredientes

Para la masa

• 1 paquete y medio de levadura seca
• 1 pizca de azúcar blanca
• 1/2 taza de leche tibia
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida
• 1 pizca de sal
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 2 cdas. de azúcar blanco
• 1 cdta. de aceite vegetal

Para el relleno

• 2 tazas de queso cremoso o ricota
• 1 huevo
• 2 cdas. de azúcar blanco
• 2 cdas. de crema agria
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo batida

Preparación

1. Disuelve la levadura y 1 pizca de azúcar en leche tibia en un bol.
2. Deja reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa por 10 minutos.
3. Tamiza la harina en un bol grande y agrega la mezcla de levadura en el centro además del extracto de vainilla, el huevo y 2 cucharadas de azúcar.
4. Mezcla suavemente hasta que se forme una masa y trabájala por 5 minutos.
5. Pasa a un bol engrasado y cúbrelo con un paño húmedo y deja que duplique su tamaño.
6. Amasa nuevamente y deja descansar por 1 hora más.
7. Engrasa una bandeja para hornear con aceite.
8. Divide la masa en 4 partes iguales.
9. Corta cada parte en 3 porciones iguales.
10. Enrolla cada pieza de masa en una bola y colócalas en la bandeja para horno que en la bandeja para hornear preparada.
11. Aplana cada bollo y deja descansar a la masa durante otros 20 minutos.
12. Mientras tanto combina el queso con el huevo, con las 2 cucharadas de azúcar, con la crema agria y con el extracto de vainilla.
13. Haz un agujero en el centro y pon el relleno allí.
14. Cubre y vuelve a dejar descansar por 25 minutos.
15. Precalienta el horno a 200 ºC y lleva los ventrushka al horno por 20 minuto.

Para que te sigas enrrusando ;)

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