Creo que estarás de acuerdo conmigo: una de las cosas más sabrosas de la vida son las bebidas calientes con espuma por encima. Estoy hablando de todos los tipos de café, desde el latte hasta el capuccino, pero también pensemos en ponchecitos, infusiones o leches saborizadas.
El secreto de estas delicias radica en el método que se usa para prepararlas. Desde luego que existen aparatos sofisticados que hacen esto por nosotros, pero no siempre tenemos acceso a ellos.
En cambio, si aprendes a hacerlo de manera más sencilla y con utensilios que hay en todas las casas, verás qué ricas te quedan las bebidas sin gasto alguno.
Esto puedes intentarlo siguiendo estas 5 técnicas para lograr la espuma perfecta en tu bebida caliente.
Agitar una jarra
Agitar una jarra es el método más fácil de todos y puedes hacerlo cada vez que se te antoje. Basta con poner la bebida en una jarra o frasco de los que tienen tapa y agitar fuertemente. Para evitar quemarte los dedos puedes usar una toalla o paño de cocina.
Con esta técnica se forma una espuma de burbujas muy grandes, no es el ideal para los lattes, pero sí para la leche y el café expreso.
Batir a mano
La técnica de batir a mano es más útil cuando vas a preparar bebidas a base de leche, como los lattes o los ponches. La calidad de la espuma es mejor que el método de agitar una jarra.
Simplemente calienta este líquido a temperatura media y colócalo en un recipiente. Utiliza una varilla manual con movimientos circulares que vayan creando las burbujas de aire dentro de la leche.
Luego agrega suavemente al café, infusión o cualquier otra bebida que estés preparando.
- Y tú cual prefieres: ¿Latte o capuchino?
Con batidor manual
Hacer espuma en las bebidas calientes con batidor manual es una buena técnica porque la puedes aplicar directamente en cualquier receta.
Basta que coloques la bebida en un recipiente, sumerjas en ella el batidor manual y enciendas. Poco a poco verás que se va formando un bonito remolino de espuma. Tienes la opción de hacer más o menos espuma en dependencia de cómo te guste más.
Con mezcladora de inmersión
La técnica con mezcladora de inmersión se parece un poco a la anterior; sin embargo, acá no solo usarás este nuevo utensilio sino que debes poner al fogón la leche en un cazo pequeño a fuego bajo.
Cuando la leche esté calentita y aún no haya hervido, sumerge la mezcladora de inmersión y, ladeando un poco el recipiente para ayudar a que se creen las burbujas de aire, ve poco a poco desplazándote por todo el líquido.
Con este método se obtiene una espuma muy gruesa que sirve para todo tipo de bebidas calientes que quieras preparar.
- Una receta imperdible: Capuchino: café dulce y aterciopelado
Usando el microondas
¡Y no podía falta la técnica del microondas! Así como es de útil para calentar comidas y preparar platos diversos, este equipo puede ayudarte a obtener una buena espuma para las bebidas.
Primero debes empezar aplicando la técnica de agitar la jarra que ya te comenté antes. Cuando tengas mucha espuma creada, coloca el recipiente en el microondas y espera unos pocos segundos.
El microondas hace más gruesa la espuma y la estabiliza, de modo que luego puedes preparar distintas bebidas calientes sin temor a que la espuma baje.
He probado las 5 técnicas para lograr una espuma perfecta y te digo que si bien todas funcionan, la mejor es la del microondas. Pero todo depende de qué quieras hacer, del tiempo que tengas para preparar tu bebida y de los utensilios que haya en casa.
En cualquier caso, todas son excelentes y lograrás una espuma perfecta para tus bebidas calientes. ¡A disfrutar!
- Quizá también te pueda interesar leer: «Cómo preparar latte de chocolate blanco»